谎颜全文加番外:鲅鱼水饺_鲅鱼水饺的做法
鲅鱼水饺怎么做才好吃?其实鲅鱼水饺的做法非常简单,并不一定要看鲅鱼水饺做法的视频菜才能学会,跟着鲅鱼水饺的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目:糕点主食
- 做法:蒸
- 口味:咸鲜味
- 准备时间:30分钟
- 人数:2人份
- 难度:初中水平
- 烹饪时间:10分钟
主料:
- 高筋面粉
- 500克
辅料:
- 韭菜
- 150克
- 猪肉馅
- 250克
- 鲅鱼
- 1条
- 调料:
食盐
15克味精
5克姜
30克胡椒粉
5克水
250克
鲅鱼水饺的做法
1、片鱼肉前先将刀磨一下会有事半功倍的效果。
2、鱼肉黏性很大,剁鱼肉一定要加水,我们用姜汁来代替水,可以去腥提鲜。
3、鱼肉和猪肉的比例为2:1或3:1都可以,猪肉要用肥瘦相间的肉才好吃,或者只用肥肉,效果更理想。
4、新鲜鱼肉吃水厉害,而只有让鱼肉吃足水,煮出来才嫩而多汁。所以鲅鱼饺子的馅儿要比其他的水打馅儿加入更多的水,顺一个方向搅,调到很稀软的糊糊状。
5、因为馅儿很稀软,所以包成扁平状即可,而且最好现包现下,否则,包好后如果放置时间太长会塌皮儿的。
6、一定要使用新鲜鲅鱼来包饺子,而且不需过多过重的调味,吃的就是这个新鲜味儿。