请君入瓮:翅根儿烧玉米_翅根儿烧玉米的做法 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/17 06:14:38

翅根儿烧玉米

夜雨紫轩 发表于2011-03-21 10:44
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    • 原创属性：原创
    • 制作难度：普通
    • 所需时间：半小时
    • 菜品口味：咸甜
    • 主要工艺：炖
    • 主要食材：禽蛋类
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    (1人评价)

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    食材明细

    鸡翅根儿
    玉米
    老抽
    盐
    冰糖
    花椒
    八角
    香叶

    这是女儿喜欢的一道可以拌米饭的菜。炖好的玉米可是比肉还要香呢。正好让女儿也补充点儿粗粮。
    • 1
      炒锅坐油，放入花椒大料炒香。
    • 2
      放入翅根儿翻炒。等翅根儿均匀的裹上油后，放入冰糖同炒。（这个步骤很关键，要不停的翻炒，中间是不能离人的，不然会沾锅或糊锅。）
    • 3
      待冰糖炒化后，放入高汤。（汤要多点儿，因为还要炖呢。）
    • 4
      大火煮开，转小火。
    • 5
      炖十分钟后，加入玉米同煮。（玉米可生可熟，如果是生的，一开始就得放进去。我家用的是煮熟的，所以这时候放就可以了。）玉米中间是要翻一下个儿的。
    • 6
      十分钟后，大火收汁儿。
    • 7
      盛盘儿，撒上香菜就可以了。

    小贴士

    我拍照时为了美观，没有把汁儿放上去。其实汁儿拌饭是最好的。

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