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九乡新闻网 时间:2024/05/10 14:18:01
传菜了---低脂低盐低糖无味精的私家菜1 [图片]
低脂、低盐、低糖、无味精的饮食对糖尿病人很重要,对健康的人也有益。要做低盐、低糖、无味精的菜容易做,只要少加盐、糖,不加味精即可。但低脂,烹饪时就要有些办法…
可能有人会说:咸香淡无味,没有味精再少加盐,那还有吃头吗?其实饮食是一种习惯,等到把油、盐用量降下来,吃惯了,你才会发现原来吃得有多咸多油腻!今后每周介绍一款低脂、低盐、无味精的私家菜做法,推荐的这些菜,是被家人、友人认为比海鲜酒楼做得味道都不差的菜,应该讲色、香、味俱全,关键是吃得健康。
活剥虾仁
备料:活虾1斤、橄榄油、姜、葱、盐、花雕
做法:
1、 活剥虾。先将买回的活虾清洗,然后放进冰箱速冻1小时至2小时,就是到虾尚未僵硬时取出,剥虾皮。这样好剥,又保证了活虾的鲜味。注意用个牙签将虾的泥线挑一下,这样味道不会土腥。剥好后还要清洗一下,控干水待用。
2、 姜适量切丝,葱最好是南方的香葱,将叶切碎,主要为了调色,所以少许,多了会破坏味道。
3、将锅烧热后,加少许油20克吧,紧接加姜,将姜爆出香味,下虾仁,要翻炒几下让姜与虾充分接触,再加一些酒,再翻炒到收汤后,继续翻炒到有点巴锅时加少许盐和葱后出锅。
注意:一定要收汤和有点巴锅,这样才会到火候,虾才不会腥,才会有鲜香的原虾的甜味道。
营养:虾低脂、低胆固醇,有滋补肝肾的作用。
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