蔡家坡火车站地图:家常酱烧带鱼
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/19 23:18:47
一碗料汁炖所有鱼-------家常酱烧带鱼
原料:带鱼2条约400克
调料:白酒2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(约3克)
糖1茶匙(5克)
做法:
1) 将带鱼去除头部,鱼鳍,腹内脏(腹内的黑膜一定要去掉),鱼鳞后,用清水冲洗干净后,切成5cm长的段,
葱白一部分切成葱花(约5克),另一部分切成葱片(约5mm宽),姜切片,蒜切成蒜末,青红椒洗净后,切成
3cm长的片备用。
2)
3)
4)
5)
多些的油,放入带鱼,用中小火煎。一面煎成金黄色后,翻面,接着煎另一个。直到,把两面都煎成金黄色后,
盛出。(大约需8分钟左右)
6) 把锅清洗一下,擦干后倒入少许底油,大火加热,待油4成热时,放入葱片,姜片,改成中小火,炒出香味后
(约20秒钟),倒入煎好的带鱼,倒入料汁,煮开后继续煮3分钟左右,看到汤汁变粘稠时,转成小火,放入青
红椒块,翻炒均匀后,改大火收汁即可。