芙蕾梅亚.塞维伦:又到一年高考时--干烧鲳鱼
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九乡新闻网 时间:2024/05/21 11:48:25
干烧鲳鱼
材料:鲳鱼、葱、姜、蒜。调料:料酒、酱油、盐、白糖。
做法 : 1 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;
2 葱、姜、蒜切末;
3 锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;
4 另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;
5 再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;
6 烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。