芙蕾梅亚.塞维伦:又到一年高考时--干烧鲳鱼

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/30 11:54:26

干烧鲳鱼

材料：鲳鱼、葱、姜、蒜。调料：料酒、酱油、盐、白糖。

做法： 1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2 葱、姜、蒜切末；
3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

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