:虾酱大排怎么制做

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/01 07:59:49
    
   虾
酱大排的制作材料:        主料:虾酱75克;猪脊骨(大排)750克(整条猪脊骨带整块里脊肉冷冻,用切割锯截切成1cm厚的猪骨肉)
    调料:大葱20克,姜20克,料酒30克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,芝麻酱20克,红曲15克,植物油20克

     虾酱猪排的特色:猪排色泽金红,外焦里嫩,口味咸香,虾酱鲜味浓郁。     虾酱猪排的做法:     1.盆中加虾酱、酱油少许、白糖、盐、味精、料酒、红曲米水、葱姜丝、芝麻酱调匀成汁,放入猪排腌渍两小时以上。
     2.锅中加植物油烧热,将猪排放入慢火炸熟,呈金黄色时捞出即成。