:简单容易做的几款汤谱

简单容易做的几款汤谱

    今天我做的汤(*^__^*) 嘻嘻…… 

    这是我自己经常做的家长汤，有胡萝卜、甜玉米、排骨、淮山、玉竹。家里有人爱吃玉米所以总是要我多放玉米如果是正常的放料，我这个比例绝对是错误的。

    下面是我选了一些做汤的汤谱，都是很简单好做的。太难的我不喜欢，一是麻烦找料，二是煲起来费时费事。也许我的博友们看了也可以选上几款回去做做改变一下平时的口味也不错呀。

◆苹果银耳瘦肉汤
　　材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。
　　做法：

    1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。
　　2. 在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟
　　3. 将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
　　4. 加适量盐，即可上桌。
　　食效：润肺、化痰。


◆苦瓜凤梨煲鸡
　　材料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。
　　做法：1、鸡肉切块备用。根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。
　　2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。
　　3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替。
　　4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可。
　　食效：清热解渴，增强免疫力。

◆青红萝卜猪肉汤
　　用料：青萝卜一斤去皮切角块，红萝卜四两，蜜枣四颗，猪腿精肉十两，陈皮一小块，同煲三小时。 

◆薯仔（土豆）排骨汤
　　用料：新鲜肉排十两，薯仔四个去皮，蕃茄两个切半，红萝卜1个切角块，清水十二碗，同煲二个半小时

◆栗子瘦肉排骨汤
    用料：新鲜栗子肉十两，新鲜瘦肉四两，肉排八两，清水十二碗
    做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开四份，与瘦肉同煲二小时。
    注意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。

◆腐竹白果猪肚汤
    用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个，清水适量，同煲二小时。  

    做法：先下猪肚煲一小时，再把其他材料同煲一个半小时。
    注意：先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进开水里煮片刻，取出再洗净。

◆粉葛鲮鱼汤
　　用料：粉葛一斤半，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量。鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香，然后与其他材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同煲。

◆花生淡菜煲鸡脚
　　用料：汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡脚15只，姜几片，罗汉果半个，加适量清水同煲二小时，加盐调味。

◆广东剑花煲排骨
    用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水适量同煲三小时。干剑花又称霸王花，此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。

◆北芪瘦肉汤——滋补强身
    基本特点此菜汤浓汁香，性温和，为滋补上品基本材料猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。
　  原料：猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。
　  烹饪方法：猪肉切成厚圆片，用腌料腌制30分钟，将猪肉片放入一深盘中，再撒上北芪，天麻，清水和料酒，放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可。

◆粟米香菇排骨汤

    香甜、明目，解热
    基本特点此汤具有明目，解热之效。　基本材料排骨，玉米，香菇
    原料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。
    制法：①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。
          ②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可

◆冰糖银耳汤

    清心润肺养颜
    原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
    做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
    特点：口感滑润，香甜醇美。

◆乌鸡白凤汤

   鲜香味美，营养丰富
　 主料：乌鸡（宰杀干净） 
   辅料：枸杞
   香菜调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
   做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
    特点：鲜香味美，营养丰富。

◆山药煲排骨

    滋润皮肤、美容、滋阴壮阳
    主料：山药　辅料：排骨
    调料：葱、姜、盐、醋、大料
    做法：1、将山药去皮洗净切成块，排骨改刀成块；
                     2、将山药、排骨放入压力锅的内锅，加入葱、姜、盐、醋、大料、适量水，压力调到排骨档，保压时间10分钟，即可食用。　 
    特点：咸香适口。 
    此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用。

◆黑木耳大枣汤

    延缓衰老、降血压
    主料：黑木耳、红枣　辅料：猪里脊肉
    调料：葱、姜、花椒、鸡精、香油、盐 
    做法：将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅的内锅，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，即可食用。 
　  特点：味道鲜美，营养丰富。
    黑木耳具有降血压、降血脂，对改善心、脑血管循环系统大有好处。

◆够甜之莲藕排骨汤
　　功效：解暑清热 主料：猪肋排、莲藕
    制作： A、猪肋排和藕切块，调味； B、加高汤煲足6—7小时即可。
    特别说明：莲藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。
　　

◆够苦之凉瓜排骨汤
　　功效：清热解暑、祛火强身 配料：凉瓜、猪肋排
    制作： A、将凉瓜洗净，切成三角形小块； B、肋排切成块，调味后加入高汤； C、煲足6—7小时即可。
    特别说明：凉瓜一定要新鲜，否则会破坏整罐汤的鲜美。
◆够凉之老鸭猪肚汤

　　功效：润肺养颜、解暑清热 配料：老鸭1只、猪肚1只
    制作： A、老鸭洗净，去内脏，切成块； B、猪肚洗净，切成条状，调味，加高汤； C、煲足6—7小时即可。
    口味特点：老鸭和猪肚的味道和谐地融合在一起。 特别说明：老鸭本身凉性

　　现在又到孩子们中考、高考的时节了，做妈妈的也都想做点什么，那就给孩子们做上一碗好喝又养身体的靓汤吧选一个合适自己孩子口味的做给他们也能缓解因学习带给身体上的疲劳是吧。