:鸡蛋灌饼
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 02:27:49
鸡蛋灌饼
简介:
鸡蛋灌饼最闹心的就是鸡蛋不容易灌进去,很多人采用刷油分层的方式,我觉得效果不太理想。锅里油越来越热,饼底儿都焦了,这边鸡蛋还没灌进去呢。层不容易打开,灌饼的一大难题。还有朋友用油酥分层,这个方法就容易的多了,可惜要多两道工序,做油酥和裹油酥。麻烦。有没有办法能轻松灌进去鸡蛋,又简单易操作,也不影响灌饼的口感呢?我今天使用的特别适合新手,又保证一次成功的灌饼方法。
膳食食疗:
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,它的蛋白质品质最佳,仅次于母乳,它所富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生,而且鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
主料:
面粉 鸡蛋 盐 胡椒粉 鸡精辅料:
葱 生菜制作流程:
1:准备好鸡蛋、面粉、葱、生菜
2:面烫一下揉成团,醒半小时
3:鸡蛋打散,撒上切好的葱花,放盐,胡椒粉,鸡精调味
4:面团揉光滑,分成6份,取其中一份再分成两块,各自压扁,在其中一块表面刷油
5:两块面片摞起来,方法有点像我们烙韭菜饼一样
6:两片一起擀成和干粮饼一样大
7:锅中刷油,把饼放进去两面略煎
8:用筷子挑开面皮,会发现非常轻松容易,放心大胆的灌吧。灌进鸡蛋之后盖上,继续翻面烙熟即可
注意事项:
这个方法简单易操作,保证不会失手而且灌入的鸡蛋非常均匀的分布在饼内,吃起来口感也很均匀
鸡蛋会将两张饼皮紧紧粘合在一起,也不用担心饼会散掉,是很专业的鸡蛋灌饼哦~
鸡蛋灌饼
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