九乡新闻网:几种土豆红烧肉的做法-
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 11:05:09
几种土豆红烧肉的做法
一、土豆红烧肉的做法
原料：带皮五花肉（必须带皮的）， 葱姜蒜少许， 胡萝卜， 土豆或芋头都行，鹌鹑蛋，大料，糖，醋
做法：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃。
二、土豆红烧肉
原材料:猪五花肉2.5公斤,精制油50克，砂糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。 1.将肉改成4厘米大小的方块！用开水煮到8成熟，撇去浮末，敝干水分。
2.锅里下油，放入砂糖，把糖炒成棕黄色，然后放入肉块翻均匀。然后加入酱油，料酒，大料（八角，桂皮各1片用纱布包好，高汤（或者热水），然后大火烧开，小火继续焖到肉酥烂入味就可以了。
如果要加土豆或者胡萝卜，在最后小火焖肉的时候加进去，胡萝卜大概需要再焖30分钟左右，土豆需要20分钟左右。土豆可以切块用油炒一下再放进去。
三、土豆红烧肉
昨天晚上很意外的接到一个电话，是大学同宿舍的同学打来的。她在山体上班，今年搬到日照来了。我们算是常有联络的，自从上次见面至今，也已过去四年时间，那个激动啊，赶紧请来家吃饭。
做点啥好呢？让我犯了难。既然是自己人，这年头不兴大鱼大肉的，就来点清淡点的，再加个红烧肉吧。
材料：五花肉若干，青豆一小把，土豆，酱油，黄酒，葱姜，冰糖
做法：1、五花肉切成3cm左右的条飞水，加八角、花椒用高压锅煮，大火转小火后5分钟关火，不焖直接拔压阀打开锅。（本来用高压锅这一步是应该省略的，直接用砂锅做出来的味道才美，但晚上时间有限啊，只好中午稍稍做熟一些晚上再次加工了。）捞出控干。
2、土豆去皮切块泡水中待用。
3、控好的五花肉切1cm左右的块，砂锅内烧点水煮开，倒入五花肉，开锅后放葱、姜片，酱油、黄酒，小火焖10分钟，放土豆，再焖10分钟，放几块冰糖，开锅煮至收汁即可。
这样做出来的红烧肉不油不腻，颜色透亮，味道香美，不怕胖地可以多吃点
四、土豆红烧肉
取半斤五花肉..肥瘦相间..红白相衬..洗净切小方块状..
锅加热倒少量油..注意要少量..放点点盐..花椒..拍破姜块..炒香后将切好五花肉扔进去翻炒一阵..把肥肉中的油煸点出来..这样肥而不腻..口感更好..
按个人口味加入大料..豆瓣..糖..盐..葱结..老抽上色..加足够的水..淹过所有肉..盖上盖..大火煮开..再小火慢慢炖..
约一个小时左右..肉已炖得差不多烂时..将洗净去皮切块的小土豆扔进锅中..再加少量水..继续用小火炖..如颜色味道不够再加入适量调料..
约半小时后..斯文点的取筷一根..粗鲁点的似我用锅铲试试土豆..如能轻松弄开..则已好..大火收稠汁..
大功告成..肉烂豆融..入口即化..
土豆烧排骨同理..嘎嘎..