九乡新闻网:鸡内金 消积食
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 20:58:20
鸡内金 消积食 鸡内金简介
家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干。生用或炒用。
凡是杀过鸡的人都知道，鸡“胃”里有一层金黄色角质内壁，那就是“鸡内金”。将其剥离后，洗净晒干，可入药。药用时，研末生用或炒用。当然，鸭内金、鹅内金也可入药，但效果都不及鸡内金。
中医学认为，鸡内金的功能主要有三：消食积、止遗尿、化结石。小儿暴食以后，腹部胀满，不思饮食，呕吐腹泻，可用鸡内金调治。
鸡内金所含营养成分
含胃激素、角蛋白等。
组织化学方法显示砂囊的角蛋白样腆含一种糖蛋白，它的半胱氨酸的含率低于一般上皮角蛋白。
出生4～3星期的小鸡砂囊内膜，含蓝绿色素和黄色素，分别为胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物。
砂囊含维生素（总量100克）：维生素B1-100微克，B2-200微克，尼克酸7.0毫克，抗坏血酸5毫克。又抗坏血酸含量，每克砂囊含还原型的0.11毫克，总抗坏血酸0.12毫克；总抗坏血酸中，还原型占92％，氧化型占8％。
药理作用
人口服鸡内金后胃液分泌量、酸度及消化力均见增高，其中消化力之增加出现较迟缓，维持也较久。服药后胃运动机能明显增强，表现在胃运动期之延长及蠕动波之增强，由于胃运动之增强，故胃排空率也大大加快。鸡内金本身内并不含有任何消化酶，其对胃分泌及运动的影响，并非服药后立即产生，而必需经过一段时间，故其作用是由药物被消化后进入血液内之某种体液因素引起的。
马老师书中关于鸡内金用法的介绍
嘴唇或口腔溃疡的治疗
这些溃疡与胃火有关，有的还会伴有口臭、牙龈肿痛、大便干结等症。
食疗：许多大寒的食物，如西瓜、香蕉、柿子等都能去胃火。还可以将药店买来的鸡内金加工成细粉状，饭前30分钟吃小半勺，能开胃、消食、化淤、去胃火。
刮痧：刮小腿外侧的胃经，从足三里一直刮到解溪穴，两条腿各50下，能降胃火。
（摘自《温度决定生老病死》）
脾胃不和型失眠的治疗
这一类睡觉不踏实、梦多，而且总感到胃胀、腹胀，容易恶心、呕吐、反酸、口臭等。
治疗时主要看舌苔。如果舌苔发白，表示胃肠有寒，引起脾胃运化失调，因此饮食中要忌掉一切寒凉的食物，每天早上喝一碗生姜水冲鸡蛋来暖胃肠。当胃肠不适时，可以吃生姜片暖胃、消肚胀。如果舌苔发黄、舌质发红，可以去药房买炒制过的鸡内金一两，在搅拌机里加工成粉末，饭前半小时吃小半勺，这样帮助脾胃运化，消腹胀，起到顺气作用。可以一天吃1～2次，连吃2～3天，能明显好转。
此外，做背部撞墙和转腰操来疏通经络，也能有效缓解胃肠不适。
（摘自《温度决定生老病死》）
让孩子胃口大开的九种方法
第三种方法：如果孩子的舌苔偏黄，舌苔地下的舌质偏红，说明孩子内热重、积食、消化不良，家长可以在药店里买炒制后的鸡内金，碾成粉，在饭前半小时给孩子吃上一小勺，可以起到开胃、消食、助消化的作用。吃上几天，孩子的胃口就开了，吃饭就会恢复原样了。
（摘自《父母是孩子最好的医生》）
食疗功效
性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；可消食健脾胃、消积滞；主治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
营养功效
１．用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。
２．用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋证及胆、肾结石等，多与金钱草同用。
适宜人群
消化不良、饮食积滞、呕吐反胃、泄泻下痢、小儿疳积、遗精、遗尿、小便频数、泌尿系结石及胆结石、症瘕经闭、喉痹乳蛾、牙疳口疮患者等。脾虚无积者慎服。
鸡内金药膳
鸡内金羊肉汤
原料：羊肉250克,鸡内金15克、红枣15克、干姜15克、葱10克
做法：
1、羊肉洗净切块，鸡内金、红枣、干姜洗净浸透，葱切段。
2、羊肉放入锅中炒至干身，倒出洗净。
3、取瓦煲一个，将羊肉、鸡内金、红枣、干姜、葱段放入瓦煲内，加入清水、绍酒用中火煲约2小时，调入精盐、味精即成。
鸡内金赤豆粥
主料：赤小豆40克,粳米30克
辅料：鸡内金20克
做法：
1. 将鸡内金洗净研粉，赤小豆，粳米洗净；
2. 把赤小豆、粳米放入锅内，放清水适量，武火煮沸后，文火煮粥，粥成放鸡内金粉、白糖适量，拌匀再煮沸即可。
山楂红枣汤
主料：鸡内金15克,山楂30克,枣（干）20克
做法：
1. 将山楂、鸡肫皮洗净备用；
2. 红枣温水泡发，洗净备用；
3. 将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中；
4. 加适量清水煮沸后，用文火煮约40分钟即可。
美观营养的火锅——菊花锅
主料：鸡胸脯肉75克,鸡内金75克,猪肉(瘦)75克,冬笋50克,青鱼75克,鸡蛋500克,青虾100克
辅料：鲜菊花20克,虾米25克,火腿25克,腌雪里蕻50克,粉丝50克,香菇（鲜）50克
调料：小葱20克,姜15克,盐5克,黄酒15克
做法：
1. 鸡肫去皮片成薄片，放入碟中，摆成牡丹花形；
2. 猪瘦肉片成长薄片，放入碟中，摆成喜鹊和梅花形，称“喜鹊登梅”；
3. 将香菇洗净去蒂切成丝，作为梅花的枝干；
4. 青鱼宰杀治净，肉片成薄片，放入碟中，摆成金鱼形；
5. 鲜虾洗净去头壳，只留尾部壳尖，放入碟中，摆成松鼠形，称“松鼠跳天都”；
6. 鸡脯肉片成薄片，放入碟中，摆成仙鹤形；
7. 葱姜洗净，取姜15克去皮，切成姜末，放在小碗中，加水（50℃左右）50 克浸泡，葱白15克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5 分钟左右，再
过箩除渣，取汁即成葱姜汁；
8. 然后分别在上述五种生料中洒上葱姜汁和黄酒；
9. 将干粉丝在油锅里略炸，捞出装入盘中；
10. 菠莱洗净放在盘中；
11. 鸡蛋外壳洗净放入盘中；
12. 笋、火腿切成片；
13. 雪里蕻切成3 厘米长的段；
14. 笋、火腿、雪里蕻连同虾米、精盐、鸡清汤1000毫升一同放入炒锅中，烧煮；
15. 待烧开后倒入菊花火锅里，再烧沸，放入白菊花，连同各生料盘一起上桌。
人生亦如“鸡内金” 文/山河里的客栈
儿时家里开药铺，父亲是中医兼店主，常把鸡内金焙干后碾成末，给家人服用。于是，我的胃一直很好，食欲正常，从不得胃病，60岁了善吃会拉，也从不便秘。老婆常羡慕我“吃、拉、睡”三项全能。其中与儿时常吃鸡内金不无关系。
鸡内金为家禽类鸡的胃内膜（鸡肫内的黄皮）。杀鸡时取出沙囊剖开，趁热将内壁剥下洗净晒干即可入药。口服鸡内金后,胃液的分泌量、酸度和消化力均增高，胃运动加强、排空加快。
鸡是杂食类动物。它的胃（鸡肫）内壁有一层金黄色的膜，即我们所说的鸡内金。这层膜虽然很薄，却很坚硬。鸡每天都会啄食一些细小的砂石碎粒，溶入胃里，把虫子、米粒、糠皮、菜叶等搅和在一起，靠胃的蠕动磨碎食物，再进入肠道消化吸收。可见鸡内金是耐磨且高效率地工作着，24小时不间断地为它的主子提供生命之源。难怪人们以贵重的“金”来命名。这在其它动物身上的器官命名上是绝无仅有的。
于是乎，笔者不禁感概而言了。人也当有一些“鸡内金”品质，一是坚强，二是耐磨，三是包容，四是持久。
坚强：鸡内金是坚强的，它勇敢地承受着进入鸡肫的一切, 并聪明的把砂石作为它得心应手的工具。人可以学习它的坚强，借鉴它的方法，去攻克人生的难题。
耐磨：鸡内金是耐磨的。而人呢，往往勇气有余，韧性不够，磨劲不足。很多事是“磨”成的，需要持之以恒的耐心和耐力。人生多磨，好事多磨，坚持就是胜利。
包容：鸡内金有“包容之心”。尽管它的主子会有选择地啄入食物，并辅助性地啄入了砂粒。鸡内金一概欣然受之，先包容再处置，能用则用，无用则废。人也要有包容之肚量。
持久：鸡内金无时无刻不在工作着。当然，人需要适时的休息。而鸡金内的持久精神，则可贯穿于我们的学习和工作中，永不止步，一往无前。
人生亦如“鸡内金”。这“金”，在你的头脑里，在你的某一器官中。
注意鉴别伪劣鸡内金
造假者惯用的方法以及识别方法如下：
1、 以鸭内金、鹅内金直接混入鸡内金中：鸡内金性状呈不规则囊形片状或卷片，厚约2mm，表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，有明显多数纵横条棱状皱纹，质轻脆，易碎，断面胶质状，有光泽。而鸭内金性状呈类园形碟片状，似鸡内金但较厚，色呈黑绿色或紫黑色，稍有皱纹。造假者多采用磺黄薰白，或用漂白剂漂白，或进行黄色颜料染色后混入鸡内金中。鹅内金为园片状或破碎的块片，表面黄白色或灰黄色，平滑，边缘略向内卷，边上有齿状短裂纹，质坚而脆。应注意鉴别。
2、 掺砂鸡内金：在鸡内金用砂烫制后，不将细砂筛净以加重，此法虽易发现，但仍屡见不鲜。
3、 浸水鸡内金：将鸡内金用水浸泡，然后暴晒使其表面迅速干燥，但其内部水分未挥发掉以增加重量。
4、 浸醋鸡内金：虽然炮制中有醋制鸡内金，是将鸡内金清炒至豉起，喷醋，取出，干燥。而造假者是将炮制后的鸡内金浸泡于醋中，然后捞出暴晒使表面声速干燥，内部仍含有大量醋，以增加重量。
5、 以粉皮制成“鸡内金”混入鸡内金中：在制作粉皮的过程中加入黄色颜料，然后用特制的模子制成鸡内金。此法制成的鸡内金泽鲜艳一致，质硬而脆。炮制时易起泡，注意鉴别。
6、 以蛋白肉制成“鸡内金”混入：制作蛋白肉时加入一些物质和黄色颜料，再用特制模子压成鸡内金的样子。此伪品色泽鲜艳一致，不呈半透明状，质柔韧，不易碎和折断，断面不呈角质状，无光泽。此种容易鉴别。
请大家在购买时注意辨别。
家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干。生用或炒用。
凡是杀过鸡的人都知道，鸡“胃”里有一层金黄色角质内壁，那就是“鸡内金”。将其剥离后，洗净晒干，可入药。药用时，研末生用或炒用。当然，鸭内金、鹅内金也可入药，但效果都不及鸡内金。
中医学认为，鸡内金的功能主要有三：消食积、止遗尿、化结石。小儿暴食以后，腹部胀满，不思饮食，呕吐腹泻，可用鸡内金调治。
鸡内金所含营养成分
含胃激素、角蛋白等。
组织化学方法显示砂囊的角蛋白样腆含一种糖蛋白，它的半胱氨酸的含率低于一般上皮角蛋白。
出生4～3星期的小鸡砂囊内膜，含蓝绿色素和黄色素，分别为胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物。
砂囊含维生素（总量100克）：维生素B1-100微克，B2-200微克，尼克酸7.0毫克，抗坏血酸5毫克。又抗坏血酸含量，每克砂囊含还原型的0.11毫克，总抗坏血酸0.12毫克；总抗坏血酸中，还原型占92％，氧化型占8％。
药理作用
人口服鸡内金后胃液分泌量、酸度及消化力均见增高，其中消化力之增加出现较迟缓，维持也较久。服药后胃运动机能明显增强，表现在胃运动期之延长及蠕动波之增强，由于胃运动之增强，故胃排空率也大大加快。鸡内金本身内并不含有任何消化酶，其对胃分泌及运动的影响，并非服药后立即产生，而必需经过一段时间，故其作用是由药物被消化后进入血液内之某种体液因素引起的。
马老师书中关于鸡内金用法的介绍
嘴唇或口腔溃疡的治疗
这些溃疡与胃火有关，有的还会伴有口臭、牙龈肿痛、大便干结等症。
食疗：许多大寒的食物，如西瓜、香蕉、柿子等都能去胃火。还可以将药店买来的鸡内金加工成细粉状，饭前30分钟吃小半勺，能开胃、消食、化淤、去胃火。
刮痧：刮小腿外侧的胃经，从足三里一直刮到解溪穴，两条腿各50下，能降胃火。
（摘自《温度决定生老病死》）
脾胃不和型失眠的治疗
这一类睡觉不踏实、梦多，而且总感到胃胀、腹胀，容易恶心、呕吐、反酸、口臭等。
治疗时主要看舌苔。如果舌苔发白，表示胃肠有寒，引起脾胃运化失调，因此饮食中要忌掉一切寒凉的食物，每天早上喝一碗生姜水冲鸡蛋来暖胃肠。当胃肠不适时，可以吃生姜片暖胃、消肚胀。如果舌苔发黄、舌质发红，可以去药房买炒制过的鸡内金一两，在搅拌机里加工成粉末，饭前半小时吃小半勺，这样帮助脾胃运化，消腹胀，起到顺气作用。可以一天吃1～2次，连吃2～3天，能明显好转。
此外，做背部撞墙和转腰操来疏通经络，也能有效缓解胃肠不适。
（摘自《温度决定生老病死》）
让孩子胃口大开的九种方法
第三种方法：如果孩子的舌苔偏黄，舌苔地下的舌质偏红，说明孩子内热重、积食、消化不良，家长可以在药店里买炒制后的鸡内金，碾成粉，在饭前半小时给孩子吃上一小勺，可以起到开胃、消食、助消化的作用。吃上几天，孩子的胃口就开了，吃饭就会恢复原样了。
（摘自《父母是孩子最好的医生》）
食疗功效
性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；可消食健脾胃、消积滞；主治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
营养功效
１．用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。
２．用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋证及胆、肾结石等，多与金钱草同用。
适宜人群
消化不良、饮食积滞、呕吐反胃、泄泻下痢、小儿疳积、遗精、遗尿、小便频数、泌尿系结石及胆结石、症瘕经闭、喉痹乳蛾、牙疳口疮患者等。脾虚无积者慎服。
鸡内金药膳
鸡内金羊肉汤
原料：羊肉250克,鸡内金15克、红枣15克、干姜15克、葱10克
做法：
1、羊肉洗净切块，鸡内金、红枣、干姜洗净浸透，葱切段。
2、羊肉放入锅中炒至干身，倒出洗净。
3、取瓦煲一个，将羊肉、鸡内金、红枣、干姜、葱段放入瓦煲内，加入清水、绍酒用中火煲约2小时，调入精盐、味精即成。
鸡内金赤豆粥
主料：赤小豆40克,粳米30克
辅料：鸡内金20克
做法：
1. 将鸡内金洗净研粉，赤小豆，粳米洗净；
2. 把赤小豆、粳米放入锅内，放清水适量，武火煮沸后，文火煮粥，粥成放鸡内金粉、白糖适量，拌匀再煮沸即可。
山楂红枣汤
主料：鸡内金15克,山楂30克,枣（干）20克
做法：
1. 将山楂、鸡肫皮洗净备用；
2. 红枣温水泡发，洗净备用；
3. 将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中；
4. 加适量清水煮沸后，用文火煮约40分钟即可。
美观营养的火锅——菊花锅
主料：鸡胸脯肉75克,鸡内金75克,猪肉(瘦)75克,冬笋50克,青鱼75克,鸡蛋500克,青虾100克
辅料：鲜菊花20克,虾米25克,火腿25克,腌雪里蕻50克,粉丝50克,香菇（鲜）50克
调料：小葱20克,姜15克,盐5克,黄酒15克
做法：
1. 鸡肫去皮片成薄片，放入碟中，摆成牡丹花形；
2. 猪瘦肉片成长薄片，放入碟中，摆成喜鹊和梅花形，称“喜鹊登梅”；
3. 将香菇洗净去蒂切成丝，作为梅花的枝干；
4. 青鱼宰杀治净，肉片成薄片，放入碟中，摆成金鱼形；
5. 鲜虾洗净去头壳，只留尾部壳尖，放入碟中，摆成松鼠形，称“松鼠跳天都”；
6. 鸡脯肉片成薄片，放入碟中，摆成仙鹤形；
7. 葱姜洗净，取姜15克去皮，切成姜末，放在小碗中，加水（50℃左右）50 克浸泡，葱白15克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5 分钟左右，再
过箩除渣，取汁即成葱姜汁；
8. 然后分别在上述五种生料中洒上葱姜汁和黄酒；
9. 将干粉丝在油锅里略炸，捞出装入盘中；
10. 菠莱洗净放在盘中；
11. 鸡蛋外壳洗净放入盘中；
12. 笋、火腿切成片；
13. 雪里蕻切成3 厘米长的段；
14. 笋、火腿、雪里蕻连同虾米、精盐、鸡清汤1000毫升一同放入炒锅中，烧煮；
15. 待烧开后倒入菊花火锅里，再烧沸，放入白菊花，连同各生料盘一起上桌。
人生亦如“鸡内金” 文/山河里的客栈
儿时家里开药铺，父亲是中医兼店主，常把鸡内金焙干后碾成末，给家人服用。于是，我的胃一直很好，食欲正常，从不得胃病，60岁了善吃会拉，也从不便秘。老婆常羡慕我“吃、拉、睡”三项全能。其中与儿时常吃鸡内金不无关系。
鸡内金为家禽类鸡的胃内膜（鸡肫内的黄皮）。杀鸡时取出沙囊剖开，趁热将内壁剥下洗净晒干即可入药。口服鸡内金后,胃液的分泌量、酸度和消化力均增高，胃运动加强、排空加快。
鸡是杂食类动物。它的胃（鸡肫）内壁有一层金黄色的膜，即我们所说的鸡内金。这层膜虽然很薄，却很坚硬。鸡每天都会啄食一些细小的砂石碎粒，溶入胃里，把虫子、米粒、糠皮、菜叶等搅和在一起，靠胃的蠕动磨碎食物，再进入肠道消化吸收。可见鸡内金是耐磨且高效率地工作着，24小时不间断地为它的主子提供生命之源。难怪人们以贵重的“金”来命名。这在其它动物身上的器官命名上是绝无仅有的。
于是乎，笔者不禁感概而言了。人也当有一些“鸡内金”品质，一是坚强，二是耐磨，三是包容，四是持久。
坚强：鸡内金是坚强的，它勇敢地承受着进入鸡肫的一切, 并聪明的把砂石作为它得心应手的工具。人可以学习它的坚强，借鉴它的方法，去攻克人生的难题。
耐磨：鸡内金是耐磨的。而人呢，往往勇气有余，韧性不够，磨劲不足。很多事是“磨”成的，需要持之以恒的耐心和耐力。人生多磨，好事多磨，坚持就是胜利。
包容：鸡内金有“包容之心”。尽管它的主子会有选择地啄入食物，并辅助性地啄入了砂粒。鸡内金一概欣然受之，先包容再处置，能用则用，无用则废。人也要有包容之肚量。
持久：鸡内金无时无刻不在工作着。当然，人需要适时的休息。而鸡金内的持久精神，则可贯穿于我们的学习和工作中，永不止步，一往无前。
人生亦如“鸡内金”。这“金”，在你的头脑里，在你的某一器官中。
注意鉴别伪劣鸡内金
造假者惯用的方法以及识别方法如下：
1、 以鸭内金、鹅内金直接混入鸡内金中：鸡内金性状呈不规则囊形片状或卷片，厚约2mm，表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，有明显多数纵横条棱状皱纹，质轻脆，易碎，断面胶质状，有光泽。而鸭内金性状呈类园形碟片状，似鸡内金但较厚，色呈黑绿色或紫黑色，稍有皱纹。造假者多采用磺黄薰白，或用漂白剂漂白，或进行黄色颜料染色后混入鸡内金中。鹅内金为园片状或破碎的块片，表面黄白色或灰黄色，平滑，边缘略向内卷，边上有齿状短裂纹，质坚而脆。应注意鉴别。
2、 掺砂鸡内金：在鸡内金用砂烫制后，不将细砂筛净以加重，此法虽易发现，但仍屡见不鲜。
3、 浸水鸡内金：将鸡内金用水浸泡，然后暴晒使其表面迅速干燥，但其内部水分未挥发掉以增加重量。
4、 浸醋鸡内金：虽然炮制中有醋制鸡内金，是将鸡内金清炒至豉起，喷醋，取出，干燥。而造假者是将炮制后的鸡内金浸泡于醋中，然后捞出暴晒使表面声速干燥，内部仍含有大量醋，以增加重量。
5、 以粉皮制成“鸡内金”混入鸡内金中：在制作粉皮的过程中加入黄色颜料，然后用特制的模子制成鸡内金。此法制成的鸡内金泽鲜艳一致，质硬而脆。炮制时易起泡，注意鉴别。
6、 以蛋白肉制成“鸡内金”混入：制作蛋白肉时加入一些物质和黄色颜料，再用特制模子压成鸡内金的样子。此伪品色泽鲜艳一致，不呈半透明状，质柔韧，不易碎和折断，断面不呈角质状，无光泽。此种容易鉴别。
请大家在购买时注意辨别。