九乡新闻网龙门古镇有什么好吃的:十香散的配方
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 03:53:21
十香散的配方作者：金航中医师
我1995年----1997年和父亲在当时荆州最有名的中药铺----恒春茂做事，我们这个地方每到下半年冬至过后都会有腌制腊鱼、腊肉还有灌香肠的习惯。在腌制的时候在里面加点十香散，不但腊香扑鼻，更有温肾补脾之效，大家吃起来就会更加有味道的，所以每到冬月，到恒春茂买十香散的人从早上开门就在排队，一直卖到下午才结束，包装的药工每天很早就提前来上班，忙的不亦乐乎。
组成：大茴香5克，小茴香5克，花椒5克，陈皮5克，公丁香1克，高良姜1克，桂皮30克，肉桂1克，叩仁1克，砂仁1克。
这是10斤猪肉或是鱼的剂量，
用法：将上方碾成粗末，加在食盐中拌匀，撒在鱼或肉的表面，腌制5--7天即可拿出来晾晒。
（转自《寂静心》馆藏）
我1995年----1997年和父亲在当时荆州最有名的中药铺----恒春茂做事，我们这个地方每到下半年冬至过后都会有腌制腊鱼、腊肉还有灌香肠的习惯。在腌制的时候在里面加点十香散，不但腊香扑鼻，更有温肾补脾之效，大家吃起来就会更加有味道的，所以每到冬月，到恒春茂买十香散的人从早上开门就在排队，一直卖到下午才结束，包装的药工每天很早就提前来上班，忙的不亦乐乎。
组成：大茴香5克，小茴香5克，花椒5克，陈皮5克，公丁香1克，高良姜1克，桂皮30克，肉桂1克，叩仁1克，砂仁1克。
这是10斤猪肉或是鱼的剂量，
用法：将上方碾成粗末，加在食盐中拌匀，撒在鱼或肉的表面，腌制5--7天即可拿出来晾晒。
（转自《寂静心》馆藏）