九乡新闻网龙湖地产的企业文化:动车盒饭保质期达半年 生产厂家称工艺是机密
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 15:04:03
动车盒饭保质期达半年 生产厂家称工艺是机密
网友发帖表示无法理解，专家称工艺上可以实现，但营养价值差一点
类别:国内新闻 浏览量: 983 版次:AA32 版名:网眼 稿源:南方都市报 2011-10-15作者:田雪亭 刘峻 原创 手机看新闻 全国订报编辑此文 摘要：前日，有网友对动车上的盒饭发帖表示不太理解，称米饭肉等熟食产品，盒饭的保质期宣称长达半年。记者随后对此进行了调查，发现动车上确有不同品牌保质期较长的盒饭，而厂家宣称，这些食品都是安全的。
南都讯 前日，有网友对动车上的盒饭发帖表示不太理解，称米饭肉等熟食产品，盒饭的保质期宣称长达半年。记者随后对此进行了调查，发现动车上确有不同品牌保质期较长的盒饭，而厂家宣称，这些食品都是安全的。专家告诉记者，其营养价值虽然不及现做现烧，但确有工艺可以实现较长保质期。(南方都市报 www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
网友：神一般的动车盒饭
前日，网友“寂寞草长莺飞”在西祠论坛，发了一个“神一般的动车盒饭哪，保质期居然有半年”的帖子，称在动车上买到盒饭后，“姐不淡定了，这是什么东西做的盒饭，盒饭的保质期长达半年，而且是标明在常温下保质期可达六个月”。这位网友表示不解，“这用的什么技术可保质半年？”此帖随即引发热议。
为一探究竟，记者在一列由南京驶往上海的动车餐车上，实地探访动车快餐。在餐车吧台对面的车厢内，十几个纸箱堆在角落，纸箱都标有“方便套餐”、“营养快餐”等字样，上面写着“保存方式常温，保存期限六个月”。工作人员将盒饭放入微波炉，按下大火开关，持续3分钟左右取出，此时盒饭上的薄膜都已像胀肚子的青蛙。工作人员拎起饭盒用力晃一下，便将其再放到地面上的一个红色塑料盒中。
厂家：不添加任何防腐剂(南方都市报 www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
记者发现，生产这种盒饭的企业有两家，分别是浙江桐庐冠华兔业有限公司和上海新成食品有限公司。前日，记者首先与浙江桐庐冠华兔业有限公司取得联系。工作人员称，他们的快餐“不添加任何防腐剂”。其称，在他们生产的快餐包装盒上，都印有常温保存90天的字样，实际上保质期要远远超过90天。对于未添加防腐剂的食品，如何能保存这么久，工作人员笑称，“这是我们的机密，怎么能随便告诉你呢？”
记者接着联系了上海新成食品有限公司华洲路分公司的工作人员，其称“我们的快餐，包装盒是特制的，就像个软罐头，将经过技术加工过的快餐放入这种特制的软罐头后，保存三个月甚至半年不奇怪”。(南方都市报 www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
南京师范大学以及江南大学食品学院的相关专家告诉记者，现有的食品加工工艺，确实是可以让烧熟的饭菜保质期延长到半年以上的，但不可否认的是，“营养价值要相对差一点”。这种食品就是方便米饭，一般会经过脱水、真空及消毒等措施，“与方便面和八宝粥很像”。南京师范大学的专家告诉记者，在方便米饭的工艺中，淀粉经过脱水干燥后，米饭容易成为夹生饭，所以在食用的时候，必须要加热。
江南大学的一位专家告诉记者，延长食品的保质期无非就是抑制微生物的生长，如果能完全杀灭所有的微生物，不用防腐剂也可以。不过有时也会适当添加，只要在国家标准内也是符合规定的。 田雪亭 刘峻(南方都市报 www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
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