龙八夷第9集百度云:25岁小伙患尿毒症 饭桌上找到原因

来源：2011年10月15日 重庆晚报

他吃得最多的是什么？咸菜、腊肉、方便面

这样的饮食习惯有啥问题？太咸了，太伤肾

重庆人每天吃盐量多少？超过世卫标准四克 

昨晚8点，忙完一天工作的刘东（化名）赶到大坪医院肾内科病房，接受血液透析。他上个月被确诊为慢性肾衰竭，也就是常说的尿毒症，一周三次的血透成为他全部的业余生活。躺在病床上，他反复想：我才25岁，怎么就得了尿毒症？

医生从他的饭桌子上找到了原因：从小就吃过咸的饭菜，工作8年来吃得最多的是咸菜、腊肉和方便面。这样的饮食习惯导致他患上高血压，并加重肾脏负担，成为诱发尿毒症的元凶之一。

重庆晚报记者 谈露洁

八月查出高血压 九月查出尿毒症

刘东的头已经痛了一年多，还时常伴随着头晕、乏力。他职高毕业，老家在四川巴中，在九龙坡区一家汽配厂做车间主管，收入不高，让他不敢轻易进医院。直到今年8月，公司组织体检，他才知道自己患了高血压。

刘东说，当时医生建议他再去做一下肾功能检查，但他并没在意。上个月，他经常感到恶心、乏力，下肢还出现浮肿，这才慌了神，到大坪医院做了详细检查。检查结果把他吓坏了——他确诊慢性肾衰竭。

现在，每周一到周五，他要抽出两个晚上到医院做透析，星期天休假也要做透析。由于治疗时间和上班时间不冲突，所以他仍在坚持上班。“因为发现得早，还能治，所以要坚持工作，挣钱治病。”尽管他比很多同类型病人都乐观，但他始终想不通：“才检查出高血压，现在又得了尿毒症，我怎么会这么倒霉？”

尿毒症病因很多 盐吃多了很伤肾

大坪医院肾内科主任何娅妮介绍，尿毒症的病因很多，如各型原发性肾小球肾炎，高血压、糖尿病、痛风等继发于全身性疾病，慢性尿路梗阻、先天性肾脏疾患等。一些不良习惯如长时间不喝水、饮食太咸、经常憋尿、滥用镇痛药等，也可能伤肾引发肾炎等疾病，严重的会导致尿毒症。医生发现，除了工作压力大和生活不规律外，刘东的病与他吃得太咸这个不良饮食习惯有很大关系。

刘东平常都爱吃什么？“咸菜是顿顿都少不了的，腊肉香肠也常吃，一忙起来就泡一包方便面糊弄肚皮。”刘东说，自己从小生活在农村，家里饭菜都吃得咸。农村人爱做咸菜、酸菜、腊肉、香肠，一年四季都离不了。“今年春节从老家带来的腊肉，我现在都还在吃。”8年前独自到重庆打拼后，他的饮食基本都是吃这些食物和在路边摊解决。

和刘东一起租房的朋友小徐说，两个人很少一起吃饭。“他做的菜，盐多味精多，油也重，我吃不惯。我炒的菜他也吃不下，嫌淡了。”小徐说。

多喝水不要憋尿 腰痛尿急早诊治

医生说，饮食太咸对心血管有伤害，还会加重肾脏负担。虽然氯化钠是人体不可缺少的无机盐类，但吃得过咸，使血中的钠离子浓度过高，肾脏必须将多余的排出体外，这样就会增加肾的负担，导致肾脏受到损害。特别是有高血压或有高血压家史的人，盐的食用量更要少一点。如果高血压得不到及时控制，就可能引发肾功能衰竭。“刘东的病情发现比较及时，通过夜间加周日透析，他的病情可以得到有效控制，并能够正常工作。”

除了限盐，医生还建议在日常生活中，一定要饮用足量的水，以帮助人体在新陈代谢中产生的废物排出，减低有毒物质在肾脏中的浓度，避免肾脏受到伤害。不要经常憋尿，否则容易导致尿路感染和肾盂肾炎。如果发现眼睑浮肿、腰痛、尿痛、尿急和尿频及不明原因发热等症状，应及时检查尿液，及早诊治。

世卫标准每日不超6克 重庆大多超标4克

据《重庆日报》报道，市健康教育所有关负责人表示，重庆人口味重，调查显示大部分人每天食盐量高达10克，有些甚至达15克，远远超出了世界卫生组织提出的每天不宜超过6克盐的标准。

另外，我市城镇居民人均摄入植物油约37.6克，如果以《中国居民平衡膳食指南》来衡量，也远高于膳食指南建议的25克标准。

路边小餐馆厨师 炒菜放盐凭感觉

厨房里摆着脸盆装的盐、味精、花椒、辣椒、菜油，“嗖嗖嗖”用大勺子在每个盆里舀上一大勺，锅辣后，一盘肉片倒进锅里，“嗤啦”一声，空气中弥漫起咸咸的油烟味。

昨日下午，重庆晚报记者走进渝中区储奇门一家家常菜馆，厨师正在厨房热火朝天地操作。每盘菜要放多少盐？听到这个问题，掌勺的李师傅觉得很好笑：“炒一盘菜而已，未必哪个还要去量用几克盐嗦？”

李师傅说，自己做了十几年的家常川菜，放调料根本不用小心翼翼地计算，都是凭感觉舀，做出来的味道肯定刚刚好。那这个“刚刚好”到底是多少克盐？他又笑了：“重庆人吃得都是盐多油重，你说一天只能吃6克，我弄的一份毛血旺的盐可能都不止6克。”

重庆晚报记者又走访了几家火锅馆、小面馆，说到放盐，厨师的答案都是“凭感觉”。一家小面馆的老板说：“盐少了味精少了，小面哪里还是小面哟？肯定不好吃了噻。”

教你五招减少每天食盐摄取量

吃得太咸对身体有害，吃得太淡饭菜没滋味。有什么好办法可以控制食盐摄入量？营养专家有一些建议。

第一，厨房常备限盐勺。这种曾经被广泛推广的勺子，现在已经很少有家庭在用了。市民可到超市购买限盐勺，烹调时就可以看到自己的食盐使用量，并有意识地加以控制。

第二，烹调时可多采用白糖、醋、葱、姜、蒜、花椒、肉桂、柠檬汁、番茄酱等调味品，用以丰富菜肴的味道。烹调方式上也可以多做一些变化，蒸、煮、炖、蘸等方式，比炒菜、烧菜都要少用到盐。

第三，在餐馆用餐，可多要一个装开水的碗，把菜夹到碗里涮一下，这样多余的盐和味精就可以洗去一部分。

第四，少吃腌腊食品，方便面含盐量很高，也要少吃。

第五，如果一开始不习惯吃淡，可以逐步减少摄盐量，直至最终达到摄盐量标准。