九乡新闻网鼎宇鸣金9.12:食饮有节，调和五味营养饮食
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食饮有节，调和五味营养饮食是人体营养物质的主要来源，是维持生命活动的必要条件之一，是保持机体健康的一大要素。但任何事物都有两重性，饮食对于人体的作用也同样存在有两重性，正如《素问·生气通天论》所说，“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味”。就是说饮食五味和调能够化生精气，充养脏腑组织；反之，若饮食五味失调，则可损伤脏腑，导致疾病。因此，《黄帝内经》非常重视饮食在维护生命中的重要作用，提出了“食饮有节”、“谨和五味”等饮食调养原则。
(一)“谨和五味”，食宜清淡《黄帝内经》非常强调多样化饮食，极力反对偏食、偏嗜五味。主张人体正常生命必须以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”（《素问·脏气法时论》）。就是说人要进食各种的谷、果、肉、菜等多样化饮食，才能使人体获得各种全面而充足的营养物质，以满足生命活动的各种需求。《黄帝内经》认为各种食物有不同的味，味有酸、苦、甘、辛、咸五类，不同的味分别与五脏有较为亲和的关系，如《素问·至真要大论》所说的，“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常也”。饮食五味对五脏具有滋养作用，但如果过于偏嗜某一味，就会造成五味失衡、营养失调，而对身体产生危害。正如《素问·生气通天论》所说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮驰弛，精神乃殃”。所以，在日常饮食以及饮食养生中，五味调和是最基本的法则。故《素问·生气通天论》一再强调指出，“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。把“谨和五味”提高到维护身体健康、确保延年益寿的重要地位上来。
《内经》反复倡导的“谨和五味”、反对五味偏食偏嗜的观点，实质是现代饮食结构合理、各种营养素平衡的观点。现代研究证明，合理的膳食平衡结构才能满足人体对各类营养素的需要，而且可以防止因某些物质如动物脂肪、胆固醇、食盐之类摄入过多而导致高血压、冠心病等诸多疾病的发生。
“食饮有节”，定时定量《内经》极力主张饮食应当适量，坚决反对暴食暴饮，反对饮食过量或不足。尤其认为饮食过量会损伤肠胃、耗伤正气，暴食暴饮会严重伤害人体。正如《素问·痹论》所说的“饮食自倍，肠胃乃伤”。所以，《内经》力主饮食要有节制，要适量、定时进食，并注意寒温适中，这就是《素问·上古天真论》所说的“食饮有节”。这里的“节”是节度、适度的意思，是指饮食既要适量、又要有一定的制度，即按时进食，遵循一定的规律。《论语·乡党》说：“不时不食。”《吕氏春秋·尽数》也说：“食能以时，身心无灾。”说明古人早已认识到按时进餐的重要性。如果饮食没有规律，时饥时饱，就会给身体带来很大伤害。
除上述以外，饮食的冷热也是饮食科学中必须注重的问题之一。《灵枢·师传》曰：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适，故气将持，乃不至邪僻也。”明确指出进食的食物不可过热，也不可过凉，要做到寒温适中，就可保持脾胃之气的平衡协调，而无偏盛偏衰之弊，邪气无从发生，身体就可保持健康。所以，日常饮食保持寒温适中也是饮食养生不可忽视的环节。
(三)饮食宜忌除上述要按时进食、食勿太饱外，日常饮食还应注意如下问题：
饮食宜熟宜软，忌生冷不熟之品。尤其是中年之后，五脏之气渐虚，尤其要戒一切生冷之物。
忌饮食不洁，不吃一切污秽不洁之物。
进食之时注意专心致志，不要边吃边讲话，也不要边吃边看书籍报刊或电视，以免妨碍消化。
食时应保持良好的情绪，并端坐于桌侧进食。同时要细嚼慢咽，切忌狼吞虎咽。
进食之后切忌做剧烈活动，也不可立即睡卧于床。可以缓步行走，也可以擦热双手后摩腹数百遍以助消化。