九乡新闻网黑鲔鱼刺身:茶叶茶具的保管
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 12:30:05
茶叶是易吸水受潮、受光受热易氧化、易吸收异味的物品，为了更好地保证茶叶的品质少受影响，必须对茶叶进行严格的保管存放，以下则是对不同茶叶的不同保管存放原则。
一、茶叶都必须注意：
1、防潮，避光，尽量进行冷藏。
2、不与异味物品一同存放。
3、不同时间段的茶叶要标明时间，分别存放。
二、绿茶类、黄茶类：
绿茶越新鲜品质越好，但绿茶又很容易发生品质变化，所以尤其要注意保鲜。原则上所有绿茶都应进行低温冷藏，并适当放入除氧剂。
三、乌龙茶类：
1、闽南乌龙茶如安溪铁观音、黄金桂、永春佛手等都必须应进行抽真空并低温冷藏。
2、台湾茶类除重发酵的乌龙茶如白毫乌龙、香槟乌龙外，也应进行抽真空并低温冷藏。
3、广东单丛、闽北岩茶等，可以不需低温冷藏，但要避光、防潮、防异味，并且不需抽真空，且要避免挤压断碎。
四、红茶、黑茶类：
不需低温冷藏，存放要通风、干燥、防异味。
五、白茶类、保健茶类：
不需低温冷藏，存放要通风、干燥、避光、防异味。
六、客人的存茶和茶具
明确登记客人存茶存具：时间，存放地点，茶叶茶具品茗。
茶具在原则上要注意防潮、防虫、防重压变形、防腐蚀磨损。茶具配件要固定存放，易于找用。