麻辣小龙虾怎么吃图解:第七代自动点浆直泼豆腐皮机

超极限高产豆腐皮机原理说明 

信达机械 航天技术

全球首创 第七代自动点浆直泼豆腐皮机

七代机专利申报号:200920223680.8

七代机高产理

    在已有的豆腐皮生产技术中，人工操作部分最核心也是最关键的技术是点浆，它的水平决定豆腐皮的产量和质量。没有点浆技术就等于没有豆制品生产技术，就无法进入到豆腐皮生产行业，虽有资金和销路确不能产生效益，为此生产企业不惜重金聘请会点浆的大师父，以保证生产。

    人工点浆需要翻动浆液并与凝固剂流量相匹配，最大的问题是很难做到凝固剂均匀分布，为此人们采用蹲脑的方法使整桶的豆浆都能得到很好的凝固，以利于下道工序的漓水和成型。但是，蹲脑又使整桶的豆浆变成了一整块凝胶，俗称豆腐脑。

    豆腐脑凝胶是豆浆中的蛋白粒子在凝固剂作用下互相连接，形成空间网状结构，结构空隙中充满了作为分散介质的液体水。凝胶无流动性，只有打开才能泼皮操作，这才有了机械、活塞、气压、真空诸多碎脑方式。但不管哪种碎脑方式，碎脑后都使豆脑的整体凝胶的空间网状结构受到破坏，液体大量流出，压制后的豆腐皮的产量和质量受到影响。

    自动点浆就是将凝固剂与豆浆按比例在一个混合器内进行均匀的混合，快速产生凝胶稞粒，并将凝胶稞粒直接泼到包布上。这样在生产过程中不产生大块凝胶，无需碎脑设备。凝胶稞粒在包布上凝结成豆腐皮，空间网状结构完整无损，能保留更多的水份提高了产量，经压榨后豆腐皮更筋道。

新发明！超极限高产豆腐皮机！
不端脑！不打脑！不搬托板！ 速成高产豆腐皮机！
同等条件下比普通型豆腐皮机高产10﹪！质量全面超越手工生产！

一套机器七项专利技术！全方位技术升级！专利申报号：200820210458X；20092009092.3；20092009093.8；20092009094.2；20092009095.7；20092009096.1；200920091494.3。仿造必究！法不容情！
第六代真空破脑豆腐皮机关键部件说明
1、全封闭真空豆腐脑输送泵.豆腐脑是豆蛋白与凝固剂（石膏或卤水等）的凝结絮状物,物性不稳,极易乳化造成流失,使豆腐皮的产量降低,品质变差。本发明采用真空吸膜泵原理输送豆腐脑，主要结构是连杆、活塞及缸体，吸膜泵活塞上行时用负压将豆腐脑轻轻吸入机架上的储存桶，不改变豆脑的物理性质，膜泵活塞下行时，储存桶内由负压变正压，因为在正负压力变化处有界面效应，因此豆腐脑自然破碎变成微粒流到包布上，从而实现了不端脑不打脑，降低了劳动强度，提高了生产质量。

2、真空豆腐脑输送桶。由于豆腐脑物性的不稳定性，已点好的豆腐脑任何范围和强度的搅动都会造成大量出水。豆腐脑大量出水带来两个根本问题,一是豆蛋白凝结成块状不好破碎,不易成形；二是豆腐脑的含水量减少；这都使压制后的豆腐皮口感差,产量降低,直接影响生产效益。真空豆腐脑输送桶的作用是在地面桶内直接点脑,桶底端送脑装置与真空豆腐脑输送泵相连,豆腐皮制作过程中豆腐脑被输送泵从桶的底部一层一层的送上波皮机,桶内上层豆脑始终保持原状结构不变,并能够最终使桶内的豆腐脑吸干吸净,从而保证了豆腐皮的产量和质量。机架下点脑,省力安全；分层上脑,优质高产。
3、轮轨式压榨机。一般压榨机托板架着地，槽钢结构，笨重不易移动，压榨时需要人工搬运物料。本压榨机采用角钢人字梁结构，下置轮轨，移动轻松方便，免除了搬运托板的繁重劳动，节约时间和空间。
4、剪刀状弹性叠料跑车。一般自动升降叠料跑车采用丝杠或齿条硬性升降机构,机架下需开挖坑槽,破坏生产车间地面结构且管理不便,本厂发明的剪刀状弹性叠料跑车，可靠实用，安装时无需挖坑,不破坏地面,降低了成本,提高了管理效率。
5、圆周运动线性变换器，一般豆腐皮机叠料跑车的往复运动采用与主动辊同步的偏心轮拉动，存在有抖动和非线性问题。本发明采用将收放布辊的圆周运动等速等量变换成线性运动，使叠料跑车运行更平稳,叠料更整齐。
6、零起步自动控制系统，一般豆腐皮机传输带速都是固定不变的,这无法进行厚皮的生产,我们生产的豆腐皮机传输带速从零至15米可调,从而保证了用户的各种生产需要。
7、为什么短机架可以高速度（8-10米/分）？
一般豆腐皮机用豆腐脑经打脑后成糊状，易出水流脑，因而机架要加长（4米以上）从而使打脑后的豆腐脑中外渗的水尽量沥出，再凝结后才能折叠。用我们的自动输送泵上脑的豆腐皮机由于不用打脑器，豆腐脑送到传输带上成颗粒状，不流不堆，所以不要长机架。
8.为什么要研制生产极限高产豆腐皮机？
普通型豆腐皮机存在的主要问题是产量低、口感差和储存时间短。产量低的原因是：把豆腐脑倒进桶内长时间搅拌，搅脑操作时使豆脑中的水大量外出，蛋白质与出来的水混合，形成了混合物，开动阀门流到布上，混合物（蛋白质）流失，搅拌时间越长，混合物越多，流失越多，产量越低。同时在搅脑操作时豆腐脑与空气接触充分混合造成污染，这是机制豆腐皮与手工豆腐皮相比储存时间短的主要原因；另外搅脑操作使豆脑中的水大量外出，成形困难，压榨时需加大压力,豆腐皮中含原汁量减少造成口感变差。搅脑操作还容易造成叠置时堆脑流脑，为此只有拉长机架充分沥水后才能叠制，这样就造成了机架雍长增加场地使用面积，提高了生产成本，不便于生产操作。我厂生产的极限高产豆腐皮机采用真空全封闭输送碎脑工艺,生产过程中豆腐脑的输送不与空气接触,舜间破碎,稞粒均匀,水份流失少,无蛋白质流失,易压制成形,产量高,口感好,耐储存。