麻布的价格:对《精氨酸》文件夹各文献的评述

1、
什么是精氨酸？
精氨酸是一种可以在很多食物中发现的氨基酸。它在19世纪后半叶被科学家首次分离出来，最常见的形式是L-精氨酸（左旋精氨酸），可以在很多保健食品商店作为营养品买到。此外，肉类，海鲜和蔬菜等食品也包含这种氨基酸。
人体正常情况下可以生产一定数量的精氨酸，并能够满足身体大多数需要。其余部分则可以通过消费不同肉类和蔬菜获得。然而，有许多健康问题会消弱自身生产能力。当这种情况发生时，就需要消费含精氨酸丰富的食物加以补充，可能的情况下还应该采取营养补充剂。
有很多精氨酸食物来源可以纳入日常饮食中。乳制品包含一定数量这种天然氨基酸，特别干酪和酸奶对在乎热量的人来说是理想的来源。鸡肉，牛肉和猪肉也是很好的精氨酸来源。此外，一些不同类型的海鲜也是良好的精氨酸来源，包括龙虾，金枪鱼和鲑鱼等。
氨基酸不仅仅局限于肉类和海鲜，还有一些坚果和谷物也可以用于增加身体精氨酸水平。花生，巴西坚果，杏仁，核桃，向日葵种子，南瓜籽和芝麻等小吃都是极好的来源。吃燕麦也是摄取精氨酸一个很好的方式（特别是尝试限制碳水化合物消费量的人）。
精氨酸等天然氨基酸对健康的好处是不同的。保持适当数量的氨基酸水平可以帮助降低血压，并增加身体对胰岛素的敏感度。精氨酸对免疫系统健康是必需的，并有助于加快康复过程。对于男性，精氨酸帮助维护精子活性和生产，把不孕的机会降低到最低点。无论男女，精氨酸都有促进身体血液循环的作用（包括维持健康血液流向生殖器官）。
由于身体自身可以产生一定数量的精氨酸，吃均衡饮食就可以满足额外的需求。额外补充精氨酸有助于克服多种健康问题。但在大量服用氨基酸补充剂之前一定要首先咨询保健医生，因为精氨酸有可能与其他处方药反应产生副作用。
精氨酸的作用
精氨酸（L-Arginine）是身体功能和愈合的基本要素。氨基酸显然对于老年人提高防御疾病能力非常重要。无论是伤害还是医疗条件都可以减少它的生产。精氨酸水平低，会导致身体功能和愈合能力下降。因此，身体保持这种元素充足，才可以确保最佳状态。
精氨酸是一种氨基酸，它有帮助改善免疫系统健康和抵御疾病的作用。在身体受伤情况下，身体免疫系统处于最佳状态，可以加快身体疗伤速度。烧伤或创伤受害者可以大大受益缩短愈合时间，这也意味着减少伤口感染的机会。
研究表明，精氨酸可以在治疗心血管疾病方面发挥作用。它帮助身体降低血压和坏胆固醇（LDL）水平。它通过恢复一氧化氮生产打击心血管疾病。产生一氧化氮可以增强血流量，而增强血流量又可以减少心脏和血管疾病症状。
精氨酸刺激生长激素的增长，因此无论是小孩还是大人都需要它。一般不建议儿童采取精氨酸补充品，因为不需要。精氨酸具有的刺激能力对男人有吸引力有很多原因。原因之一是它有助于身体产生肌肉块。它另外一个好处是可以帮助治疗男性生育和阳痿问题。
虽然对这些好处的研究还在继续，但其恢复一氧化氮生产和改善血液循环的能力，被认为有治疗男性勃起障碍的作用。因为勃起功能障碍主要是血流不足造成的，因此对精氨酸增强性能力的解释是合理的。
精氨酸是一种非常有益的补充剂，但和所有的补品一样，都应该谨慎使用才可以避免发生任何副作用。始终建议使用这种保健品之前首先咨询医生。
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2、精氨酸
精氨酸是对人体健康极为重要的氨基酸，人体可以自行内分泌合成，但在30岁以后合成分泌的
力下降，至40岁后分泌合成的能力几乎停止。 具体作用 ：
▲维护男性生殖系统的健康，是维持精子活力的重要物质，男性体内50%的精氨酸存在于男性的精液当中，许多男性不育症，都与精氨酸缺乏有关，过度纵欲导致体亏，也与精氨酸流失有关。
▲促进胰岛素、生长激素的生成 ，防止糖尿病，增加肌肉组织和减少脂肪生成。
▲防止胸腺退化，增加胸腺重量，促进t细胞增加，提高免疫力；新的研究资料表明，精氨酸能抑制多种恶性肿瘤的形成，是潜在的治疗癌症的药物。
3、“精氨酸”产品（一氧化氮精氨酸胶囊）功效
产品功效（一氧化氮功效）
一氧化氮精氨酸软胶囊是采用高科技尖端的技术，把复合氨基酸、L-瓜氨酸、L-氨基乙磺酸、维生素C、磷虾油等主要成分，利用高科技的技术配伍在一起，全面起到了外源性稳定、生成一氧化氮的新途径。其中L-氨基乙磺酸和磷虾油是稳定一氧化氮生成不可缺少的外元素。
NO它是一种新型生物信号分子，广泛分布于生物体内各组织中，1992年被美国Science杂志评选为明星分子。NO具有舒张血管、降低血压、抑制平滑肌细胞增殖和血小板黏附，参与免疫反应、杀灭肿瘤细胞和微生物等重要的生理作用；在高血压、心肌缺血、脑卒中等许多心血管疾病的发病和自身免疫性疾病、退行性疾病及炎症的发生演变中具有重要的临床意义。NO功能失调是导致心脑血管疾病发生发展的重要因素
近期的研究已表明，一氧化氮具有免疫调节、神经传递、血压生理调控和血小板凝聚的抑制等生理功能。在许多组织中，尽管其真正的释放量目前尚难于检测，但已确知会释放出不同浓度的一氧比氮，且浓度的变化与机体的生理机能紧密相关。
1.一氧化氮对于血管平滑肌的特殊功能
Nitric　Oxide氨基酸在体内有充分的酵素状态下才可顺利转化，转化时会产生一氧化氮(Nitric　Oxide)，然而一氧化氮分子由血管内皮细胞转入平滑肌细胞，细胞连锁反应使细胞收缩因子Myosin与Actin分离，平滑肌细胞放，致使血管扩张，血管放松、柔软，保持弹性，一氧化氮放松血管，有利预防血垢油脂物质沉淀，蓄积在血管内壁，造成动脉硬化或阻塞、高血压、中风、心绞痛等疾病。
2.对血压作用
一氧化氮扩张血管，降低血压，增进血流，预防血栓形成，降低胆固醇，血
管内皮细胞控制平滑肌的松懈和血管扩张作用是一氧化氮(Nitric　Oxide)的特殊功能。
3.对于心脏功能
一氧化氮(Nitric　Oxide)增进血流，扩张血管，增加氧气供应，预防血栓形成，故能保护心脏功能，预防心血管损伤。冠状动脉疾病、狭心症、心梗塞等传统的心脏病，处方硝酸甘油的疗效，经诺贝尔医学奖Ferid　Murad博士证实是能放出NO的效果，一氧化氮帮助调整脉冲电传导规律，使心跳频率正常。
4.对于免疫系统功能
当有感染时，免疫细胞爆发一氧化氮(Nitric　Oxide)，杀死细菌，滤过性毒素，寄生虫传染，一氧化氮(Nitric　Oxide)参与骨髓产生血液细胞，增加生产Killer　T-cells免疫杀手细胞。NITRO　FX含大量抗自由基、抗氧化物质，常用有抗衰老功用。
5.对于脑的功能
一氧化氮(Nitric　Oxide)作为神经传导因子传递神经细胞间的信息，促进神经细胞之间的沟通，协调学习、记忆、睡眠调整行为能力，并影响胃肠消化功能。
6.抗炎消炎功能
一氧化氮(Nitric　Oxide)能缓解发炎与风湿症，对于肌腱关节的炎症与疼痛，帮助消炎缓解，修复损伤的细胞组织。吗啡的疗效是产生一氧化氮(Nitric　Oxide)，但一氧化氮本身不会产生常习嗜好性，却是药物作用的有效部份。
7抗肿瘤作用
一氧化氮(Nitric　Oxide)阻止肿瘤的生长，以增强免疫性，阻止自由基的氧化作用，对抗细胞的自由基复制，缩小肿瘤。
8.对于骨骼肌作用
一氧化氮(Nitric　Oxide)扩张血管供应与骨骼肌，对于运动或举重者能快速增长贫瘦的肌肉，增强力量，增加持久性并能使全身肌肉恢复疲劳，对于肌腱关节的疼痛，帮助消炎缓解。
9.　对于皮肤作用
一氧化氮(Nitric　Oxide)　具有护肤，促进组织再生，上皮组织愈合，抗炎症免疫力等功能，含有丰富的护肤必须生理活性营养物，可改善皮肤黏膜的损伤，搔痒过敏症，靡烂与溃疡的愈合。
4、精氨酸的作用
精氨酸是一种双基氨基酸，对成人来说虽然不是必需氨基酸，但在有些情况如机体发育不成熟或在严重应激条件下，如果缺乏精氨酸，机体便不能维持正氮平衡与正常的生理功能。病人若缺乏精氨酸会导致血氨过高，甚至昏迷。
精氨酸的重要代谢功能是促进伤口的愈合作用，它可促进胶原组织的合成，故能修复伤口。在伤口分泌液中可观察到精氨酸酶活性的升高，这也表明伤口附近的精氨酸需要量大增。精氨酸能促进伤口周围的微循环而促使伤口早日痊愈。
精氨酸的免疫调节功能，可防止胸腺的退化（尤其是受伤后的退化），补充精氨酸能增加胸腺的重量，促进胸腺中淋巴细胞的生长。
精氨酸还能减少患肿瘤动物的体积，降低肿瘤的转移率，提高动物的活存时间与存活率。
在免疫系统中，除淋巴细胞外，吞噬细胞的活力也与精氨酸有关。加入精氨酸后，可活化其酶系统，使之更能杀死肿瘤细胞或细菌等靶细胞。
可改善由于运动引起的免疫系统和神经系统等的功能下降，延缓疲劳发生和促进疲劳恢复。随着免疫学理论及方法的快速发展，氨基酸对免疫功能影响的研究已经发展至对具体器官特异性或治疗特异性的个体化氨基酸的研究。尤其是精氨酸（arginine，Arg）特异性免疫促进作用值得关注。精氨酸及其代谢产物如一氧化氮（nitric oxide,NO）等，在免疫防御、免疫调节、维持和保护肠道粘膜功能以及肿瘤的特异性免疫等方面发挥着重要作用。
精氨酸生物功能
精氨酸（Arg）在体内起生理作用的主要是L-Arg。正常情况下，体内Arg一部分来源于膳食，一部分通过几个器官间的协同作用由鸟氨酸通过瓜氨酸合成。其前体物质是谷氨酸（Glu）或谷氨酰胺（Gln）。机体中所有组织均利用Arg合成细胞浆蛋白和核蛋白，同时Arg也是脒的唯一提供者，进而合成肌酸。Arg在机体内除了构成蛋白质的组分外，主要就是参与鸟氨酸循环形成尿素。由于精氨酸在鸟氨酸循环中位置的特殊性，它在消除氨中毒的过程中起重要作用。另外，精氨酸也是一氧化氮（NO）形成的前体物质。NO是最近发现的一种分子效应器和神经递质。
有研究显示，Arg是一种潜在的内分泌促分泌物质，它可以促进生长激素的释放。目前精氨酸的作用可以概括为：1）增加机体内氮储留；2)发挥调节作用，控制蛋白质更新；3）促进肌肉内蛋白质合成；4）改善机体氮平衡，提升机体的免疫状态；5）是合成NO的前体物质。
精氨酸对免疫功能的影响
Arg的积极免疫调节作用部分来源于Arg对胸腺组织的影响和淋巴细胞的无性缺乏或扩张。创伤的患者因应激反应，蛋白质处于分解亢进的高代谢状态，加之肾脏对氨基酸，尤其是精氨酸、谷氨酸再吸收能力的下降，导致负氮平衡，造成机体的免疫抑制，表现为血液淋巴细胞数下降，CD4 细胞减少，CD4 /CD8 比值下降［1］。
无论是正常饮食还是静脉输入Arg，均能特异性增强正常或创伤动物的细胞免疫功能（增加胸腺重量、细胞数、增强其转化反应能力等）；在创伤和患肿瘤动物中，除减轻创伤导致的免疫抑制外，Arg还能增强淋巴细胞功能，并具有潜在的IL-2免疫抗肿瘤作用，能够促进T细胞有丝分裂、改善氮平衡、提高动物生存率、增强对过敏的延迟反应和促进伤口愈合［2］。Daly等报道，外科手术后给患者补充Arg，能提高T淋巴细胞反应能力，增加T辅助细胞数目及促进T细胞正常功能的恢复，说明Arg可以增强或保护免疫系统功能，抵抗感染［3］。Nil等报道，高浓度Arg可显著增强单核吞噬细胞功能并提高大鼠肺泡巨噬细胞作用［4］。同时，Arg能降低大鼠腹部创伤后自发性抑制T淋巴细胞活性的发生率，促进脾淋巴细胞白介素-2的产生，明显改善创伤大鼠的免疫功能［5］，并促进胸腺及T淋巴细胞的免疫功能，改善大鼠存活率［6］。陈树军等人报道，对大肠癌患者静脉注射Arg25g/d,连续3天，结果发现与对照组相比，试验组CD4 、CD4 /CD8 、NK细胞活性、C3bRR均有提高，尤以CD4 和NK细胞活性提高明显（P<0.01）;淋巴细胞转化率和CIC亦有改善;C3bRR变化与NK细胞活性变化之间呈正相关；增殖细胞核抗原显著下降，S期％及（S G2＋M）期亦显著降低［7］。
在研究Arg对伤口治疗的影响时注意到，大白鼠和小鼠背部受伤后Arg使胸腺的退化与对照组相比减少到最少并提高了胸腺重量，在人应用含高Arg水平的全肠道外营养（TPN）也得到同样的结果。说明Arg具有一定程度的促胸腺的作用。Seifer等（1980）认为这与Arg和鸟氨酸的垂体促分泌素的活性有关。
运动、精氨酸与免疫功能
作为一种条件必需氨基酸，精氨酸及其代谢产物NO等，在机体的多种功能调节中发挥着重要作用，这其中也包括对运动机体的影响。运动训练对免疫系统某些方面的影响  NK 细胞具有直接杀伤靶细胞的效应。大量研究表明，运动强度，运动时间是NK细胞活性的重要因素；个体的体质水平也会影响运动对NK细胞活性的作用。中等强度和短时间高强度（持续几分钟）运动后外周血NK细胞升高（尤其是CD16阳性细胞）。运动结束后外周血中的NK细胞浓度回落，甚至低于运动前安静值，这种情况尤其见于运动强度超过75％VO2max，运动持续1小时以上。伴随NK细胞数的下降，NK细胞活性也明显低下，这种现象在训练后2～4小时表现最为明显［8］。
运动与sIgA的水平变化也具有十分密切的关系。sIgA对机体局部的免疫如保护呼吸道粘膜有重要作用，比血清IgA在机体抵御外来微生物入侵方面具有更重要意义。连续的高强度运动或超长时间运动会降低运动员安静sIgA水平，激烈的比赛后亦出现这一现象，使其明显低于非运动员。大量研究证实，大强度的运动训练并持续较长时间，运动后恢复期存在机体免疫系统机能低下现象。这一免疫系统“开窗现象”［9］的原因不但包括sIgA的降低，还包括淋巴细胞增殖反应的下降，中型白细胞吞噬活性减弱，NK细胞活性下降，辅助或抑制T细胞比较降低等方面。
长时间大强度运动对免疫系统造成的影响是通过多种因素完成的，其中确切过程目前尚不十分清楚。机体对运动的应激引起神经内分泌活动和某些物质代谢的改变可使免疫机能发生变化；运动时机体产生的某些免疫抑制因子对运动后的机体免疫功能也产生重要影响。Pei.jie （2003）、金其贯（2004）的研究显示，长期大负荷训练可以导致机体细胞免疫功能的显著降低，以及血清Gln、Arg含量的降低和外周淋巴细胞凋亡增加，这可能是运动性免疫抑制的重要机制。
精氨酸对运动时免疫功能的影响
目前已发现，运动前补充L-Arg能够提高大鼠的运动能力［10］。金其贯等人对大鼠进行8周的大负荷训练，结果发现Gln、L-Arg含量、血清总抗氧化能力均显著降低，而血清Sil-2R含量和淋巴细胞凋亡率却显著升高。连续8周补充L-Arg后，大鼠淋巴细胞转化率、IL-2、Gln显著高于大负荷训练组，Sil-2R和淋巴细胞凋亡率则显著低于大负荷训练组［11］。提示在大负荷训练后补充L-Arg可以调节和提高训练机体的免疫功能。
Arg还可以促进心率的恢复，增加冠状动脉的血流量，改善心脏功能，对心肌具有一定的保护作用，提示补充Arg有助于保护运动时心脏的正常供血功能，对延缓疲劳的发生和促进恢复具有一定的作用。沈仲元等（2001）研究了补充L-Arg后心肌缺血患者次极量运动实验时心肌的缺血情况，结果发现，Arg补充组在运动实验时冠状动脉血流量明显好转［12］。刘向儒等（2002）研究L-Arg对冠状动脉血管痉挛性心绞痛(CMSA)患者运动能力和血浆NO水平的影响时发现，L-Arg补充能明显提高CMSA患者的运动能力，且具有较好的持续性，并使血浆NO水平显著提高［13］。王鹏的动物研究显示，服用适量的L-Arg，可以显著提高运动能力；增强一次性力竭运动的无氧代谢能力；在一定程度上抑制蛋白质的分解［14］。
还有研究显示，运动训练可使大鼠血小板转运L-Arg显著提高，并使L-Arg的最大转运速率明显提高，推测运动训练可能通过增加L-Arg转运，促进血小板NO生成，以抑制血小板的聚集，从而有效防止血管栓塞性疾病的发生［15］。
此外，一次性补充L-Arg对耐力训练大鼠力竭运动后肌糖原含量的恢复也有影响。以往的研究证明葡萄糖转运是骨骼肌中葡萄糖利用和糖原合成的限速因素。近年来的研究发现，NO可促进葡萄糖转运入骨骼肌细胞［16-17］。通过Balon和Nadle对完整骨骼肌的经典药理学研究和Baron等［18-19］在对大鼠和人体的研究结果中发现NO合酶活性提高促进葡萄糖转运。刘慧莉等人的实验结果表明，力竭运动后一次性补充L-Arg可使训练大鼠总NO合酶活性、NO含量恢复较快，同时骨骼肌肌糖原含量也恢复较快［20］。
大量研究证实，精氨酸及其代谢产物NO等，在免疫预防及免疫调节、维持和保 护肠道粘膜功能等方面具有重要作用，现已在临床营养中得到广泛应用。精氨酸对免疫功能的多重作用包括内分泌、旁分泌和自分泌机制，精氨酸具有的免疫刺激特性是疾病或受伤的正规治疗方法的辅助剂。但是目前关于精氨酸，还有一些方面需要更进一步的研究：精氨酸对人类巨噬细胞作用的研究；精氨酸免疫作用的分子调 节及机制；以及大负荷运动训练后Arg的补充与NO和免疫功能之间的关系等等。
5、鲑精蛋白（本文表明精氨酸具有广谱杀菌能力和灭病毒功效。由于精氨酸能清除羰基毒素，减少了因“羰-氨交联”等生化垃圾，从而具有抗疲劳、抗衰老等功效。）
取自 食品百科全书
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鲑精蛋白 salmin
鱼精蛋白是低分子蛋白，含碱性氨基酸多，溶于水。等电点12.1，例如鲑鱼精子中的鲑精蛋白、鲟鱼的鲟精蛋白、鲱鱼的鲱精蛋白等。鱼精蛋白在鱼的精子细胞中与核酸结合。
鱼精蛋白任一种在鱼精中发现的一组简单蛋白质，有很强的碱性，溶于水，遇热时不凝固，在水解作用时主要产生精氨酸。在纯净的形态下，它们被用在胰岛素的长期组织化以及中和肝鳞脂的防凝因效应中。
鱼精蛋白发现于1870年，Miller等于1942年，Negronl和Fisher等于1944年研究发现鱼精蛋白具有阻止细菌生长的功能后，鱼精蛋白作为化学防腐剂的替代品正式用作抗菌剂的研究才盛行起来。如今，已经从许多鱼类(如鲑鱼、红鳟鱼、鲱鱼、鲭鱼等)和哺乳动物类(如老鼠、人、公野猪等)的成熟精巢组织中提取到鱼精蛋白。
鱼精蛋白(Protemine)是以鱼类精巢为原料分离得到的具有广谱杀菌作用的蛋白质。白色到淡黄色粉末，有特殊味道。耐热，适宜加热食品。按其氨基酸组成这些鱼精蛋白可以大致分为以下三类：（1）单鱼精蛋白：碱性氨基酸只有精氨酸；（2）双鱼精蛋白：碱性氨基酸含有精氨酸和组氨酸与赖氨酸的一种；（3）三鱼精蛋白：含有全部碱性蛋白。鱼精蛋白具有广谱抑制活性，能抑制枯草杆菌、巨大芽孢杆菌、地衣形芽孢杆菌等的生长，对革兰氏阳性菌、酵母、也具有明显抑制效果。pH值7～9时最强，对热稳定(120℃ ，30min)。与甘氨酸、醋酸盐、酿造醋等合用，再配合碱性盐类，可使抑菌作用增强。从分子组成上看，鱼精蛋白分子中的32个氨基酸中有21个Arg，多为阳离子，不具有既亲水又亲脂的特性，因而无法插及细胞膜内形成膜通道，所以鱼精蛋白不会引起细胞的水解或改变细胞的通透性。
鱼精蛋白的纯化方法，过去提取鱼精蛋白基本办法都是以硫酸或盐酸为主要提取剂,以柠檬酸盐或有机溶剂为纯化剂；在最近几年中,鱼精蛋白的提取工艺有了较大的改进和简化。如制备鱼精蛋白盐类,将鱼精蛋白在稀硫酸溶液中处理,抽取出鱼精蛋白及混杂蛋白。然后在抽出液中加入甲醇或乙醇等有机溶剂沉淀上述蛋白,分离干燥的固体溶于温水中,再冷却析出鱼精蛋白， 通过提取方法得到的鱼精蛋白实际是鱼精蛋白的粗品,还含有其他物质如核酸、杂蛋白等,需要进一步纯化； 一般采用葡聚糖凝胶柱层析法纯化。还可利用鱼精蛋白的电荷和分子大小，可采用聚丙烯酰胺等电聚焦对提取的鱼精蛋白粗提物进行纯化。
鱼精蛋白的抑菌机理：
作用于细菌细胞壁和细胞膜系统，细菌细胞质膜是鱼精蛋白的攻击对象，鱼精蛋白是通过影响细胞质膜的功能来达到其抑菌效果的。Antohi和Popescu等在1979年对鱼精蛋白的抑菌机理做了探讨，提出鱼精蛋白的抑菌性是由于它和微生物的细胞壁相互作用引起的这一假设性论断；鱼精蛋白的抑菌活性可能是它吸附在细菌细胞表面，破坏细菌细胞膜而引起的。钟立人等实验阳性炭疽杆菌经鱼精蛋白短时间的作用后,由杆状渐转变为圆球状,说明炭疽杆菌的细胞壁合成被鱼精蛋白所破坏或抑制,而成为细胞壁缺陷细菌。研究认为鱼精蛋白主要是以分子中多聚精氨酸或多聚与其他少数几个氨基酸以某种结构或形势和细胞壁结合,破坏了细胞壁的形成,从而达到了抑菌效果。
作用于细菌细胞内的酶系统或功能蛋白， 除了作用于细菌细胞壁和细胞膜系统,鱼精蛋白可以对细菌呼吸代谢酶系产生微弱影响,但这并不是其抑菌的主要途径。鱼精蛋白不会引起蛋白质的错译，通过凝胶电泳发现处理过的细菌分离出来的蛋白质不象会引起蛋白错译的链霉素处理过的细菌那样含有不清晰的条带，可知鱼精蛋白不影响核糖体上蛋白的合成过程，而是作用于细胞膜来阻止细胞蛋白质的合成。研究发现鱼精蛋白可与细胞膜中某些涉及营养运输或生物合成系统的蛋白质作用使这些蛋白的功能受损从而抑制细胞的新陈代谢而使细胞死亡；
抑制细菌细胞内线粒体电子传递系统，进一步的研究发现经鱼精蛋白处理后,发现细胞ATP含量降低,氨基酸的转运受到抑制,这表明产生质子动力的能力受损,鱼精蛋白可能与磷脂头部的负电荷通过静电引力相互作用,定位在膜的表面,与膜中那些涉及营养运输或生物合成系统的蛋白质作用,而使这些蛋白的功能受损,从而抑制细胞的新陈代谢而使细胞死亡。
医学临床上主要用于中和肝素，为体外循环心血管手术常规用药，呈强碱性，能与酸性的肝素紧密结合，使肝素与AT分离。，有些对海产品敏感的人，使用鱼精蛋白可能发生过敏反应。既往曾用含鱼精蛋白的胰岛素治疗的病人，在用鱼精蛋白中和肝素的过程中，更易发生过敏反应。鱼精蛋白也可直接促使组胺释放，对敏感病人引发过敏反应。鱼精蛋白对某些病人还可激活补体，使血栓素释放，产生支气管收缩合肺动脉高压。
但有可能发生不良反应：1、低血压，注射鱼精蛋白使血管扩张或心肌收缩力下降，导致血压下降。2、过敏反应/类过敏反应，某些病人首次应用鱼精蛋白即产生抗体，抗体附着于肥大细胞，当第二次应用鱼精蛋白时使抗体与抗原结合，从而肥大细胞脱颗粒，释放组胺和其他血管活性物质，产生鱼精蛋白型过敏反应，发生严重低血压，甚至心跳骤停。3、严重的肺动脉高压，除血压下降外，可导致肺血管收缩，右室排血受阻，费动脉明显增粗和呼吸道阻力上升，甚至支气管痉挛。4、心源性肥水肿，见大量血性泡沫痰从气管内涌出。
鲑鱼鱼精蛋白对食品防腐特性，牙龈炎,牙膏,配方：0.1mmol鲑精蛋白溶液能阻止牙龈上皮细胞黏附龈炎拟杆菌； 鱼精蛋白作为一种天然食品防腐剂, 不但抑菌范围广, 热稳定性好, 而且卫生安全, 因而具有十分广阔的应用前景: (1) 用于碱性食品的防腐与保存; (2) 与酸型防腐剂、增效剂等复配用于酸性食品的保存; (3) 与加热等物理方法并用, 用于热敏性食品的加工与贮藏; (4) 用于制药, 例如用于对高血压、糖尿病、消化道不良、肿瘤等疾病的治疗; (5) 研制功能性食品, 用于消除疲劳, 提高肝功能等, 对老人和运动员有效。