麒麟区人民医院网址:粉尘也会爆炸，面粉更如此

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 07:55:23

白面粉主要是由淀粉构成的，是一种碳水化合物
您可能听说过“碳水化合物”和“复杂碳水化合物”。碳水化合物为人体提供基本的能量。碳水化合物对人体的作用，正如汽油对汽车引擎一样，是其能量的来源。

最简单的碳水化合物是葡萄糖。葡萄糖，亦称作“血糖”和“右旋糖”，在血流中流动，因而人体内的每个细胞都可以得到葡萄糖。人体细胞吸收葡萄糖，并将葡萄糖转化成驱动细胞的能量。确切地说，葡萄糖发生一组化学反应形成ATP（腹苷三磷酸），ATP中的一个磷酸键为所有人体细胞的大多数机能提供能量。如果您饮用一杯葡萄糖水溶液，那葡萄糖会直接从您的消化系统进入血液。
淀粉
另外还有复杂碳水化合物，通常称为“淀粉”。复杂碳水化合物由葡萄糖分子链组成。淀粉是植物储存能量的方式—— 植物制造葡萄糖，并将葡萄糖分子连接起来形成淀粉。大多数谷物（小麦、玉米、燕麦、大米）以及类似土豆和大蕉的食物富含淀粉。人体消化系统把复杂碳水化合物（淀粉）分解成它的葡萄糖分子成分，于是葡萄糖便可以进入血流。不过，分解淀粉需要花费更长时间。如果您喝了一罐含有大量糖的汽水，葡萄糖将以每分钟 30卡路里左右的速度进入血流。而复杂碳水化合物的消化速度则要缓慢得多，葡萄糖进入血流的速度仅为每分钟2卡路里。
您可能听过这样的说法，食用复杂碳水化合物是件好事，而食用糖是件坏事。您甚至可能亲身体会到这点。我们从《耶鲁大学儿童营养指南》摘录的以下这段话解释了原因：
如果复杂碳水化合物在吸收进入血流之前在肠内分解成单糖，为什么它们比精制糖或其他二糖或单糖好？在很大程度上来说，这与消化和吸收的过程有关。单糖需要少量消化，当一个孩子吃了甜食，如一块糖或一罐汽水，血液中的葡萄糖水平会快速上升。人体接下来的反应是，胰脏分泌大量胰岛素以确保血液中的葡萄糖含量不会上升得太高。接着，由于胰岛素的这种剧烈反应，使得在儿童食用块糖或汽水3到5小时后，血糖含量降低到过低水平。这种血液葡萄糖含量降低的趋势，可能导致肾上腺素升高，从而引起紧张和烦躁情绪……而在食用复杂碳水化合物或营养均衡的食物之后，就不会发生葡萄糖和激素水平如同过山车般大起大落的情况，因为这些食物的消化和吸收过程要缓慢得多。
这表明食物和进食方式能影响您的心情和脾气，想起来非常有趣，也有些令人难以置信。食物可以影响人体血流中的不同激素在不同时间的水平，从而实现这一点。
面粉会发生爆炸么？

白面粉主要是由淀粉构成的，通过上面的介绍，我们知道淀粉是一种碳水化合物，也就是说由糖分子链接而成。用火点过棉花糖的人都知道糖极易燃烧。面粉也是如此。
面粉和其他碳水化合物以粉尘形式飘浮在空气中时，会具有爆炸性。每立方米空气只需混合50克左右的粉尘便可点燃。面粉颗粒非常细小，瞬间即可燃起。当一颗面粉颗粒燃烧时，它会点燃其附近的其他颗粒，火焰爆炸性地膨胀形成粉尘气流。绝大部分碳水化合物粉尘一旦点燃便会爆炸，包括糖、混合布丁和精细的锯末等等。
当您在新闻中听到某个粮仓中发生了爆炸，就是发生了上述过程。一个火星或一点热量就会点燃空气中的粉尘，它便随之爆炸。

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