鹤壁婚姻介绍所:教你包粽子

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 23:33:15

蜜枣粽子
主料：糯米1000克
辅料：葡萄干50克蜜枣100克
烹饪方法: 1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
          2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
          3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
          4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎
            紧。
          5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

八宝粽子
苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。
做法：1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
      2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；金橘、青梅切成粒。
      3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。

绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即

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