九乡新闻网鸳鸯河演员表:红烧肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 21:54:26
一张餐桌-----红烧肉
源源
头 衔：高级厨神三级(?)
总积分：5723
加为好友 发悄悄话 日期：2010-01-25
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地区：成都 成华
要带皮的肉才好，可是我的都分家了，
1.肉洗净沥干水入热水的去血水。
2.煮到八分熟了切成小块，锅中热油爆姜片，把肉放入煸油。
3.另起一锅热油里放入白糖烧至起泡到入煸好油的大肉上色，加盐，大料，桂皮，橙皮等香料一同翻炒，入碗中上笼小火蒸一小时。
4.取蒸出的油水放入锅中，加入葱段.蒜片爆香，放入胡萝卜块，翻炒出香后加盐入味。要出锅时放入烧肉一同混合。摆于碗中，撒上少许香菜。
2010-1-25上传图片
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[作者：源源 出处：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-4170125.shtml]
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要带皮的肉才好，可是我的都分家了，
1.肉洗净沥干水入热水的去血水。
2.煮到八分熟了切成小块，锅中热油爆姜片，把肉放入煸油。
3.另起一锅热油里放入白糖烧至起泡到入煸好油的大肉上色，加盐，大料，桂皮，橙皮等香料一同翻炒，入碗中上笼小火蒸一小时。
4.取蒸出的油水放入锅中，加入葱段.蒜片爆香，放入胡萝卜块，翻炒出香后加盐入味。要出锅时放入烧肉一同混合。摆于碗中，撒上少许香菜。
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