鳄鱼被踩死:跟我学做滋补老鸭煲（附教程）

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/26 19:43:27

跟我学做滋补老鸭煲（附教程）

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说起老鸭煲，相信很少人会不知道的，属杭州名菜中的一道，有叫笋干老鸭煲的，也有叫张生记老鸭煲的，这是一道取料简单，制作也不复杂的汤菜（一般都觉的肉也就这样了，精华都在汤里），具有江南风味，算是一道代表菜了。
不过，今天绿蚁做的这道滋补老鸭煲，有点点不一样哦，配料不再是笋干，而是桂圆、红枣、枸杞、火腿片等滋补材料哦。嗯嗯~~特别适合女孩子吃。虽说材料不太一样，不过做法却是大同小异，同样不复杂，女孩子要记得多喝汤哦。
对于鸭子的挑选，我实在不是内行，幸得有妈妈的帮助，老经验了，上了菜场，就火眼金睛，哪家的菜嫩，哪家的菜便宜二毛，汗~~~我想要等我也练就了火眼金睛怕是还要再过个几十年吧。
滋补老鸭煲

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材料：老鸭一只
配料：红枣、枸杞、桂圆肉（也就是龙眼干）、火腿肉（最好是自家腌的比较香哦，总觉的外面买的不但贵而且也不够香）
调料：料酒（偶家用的是绍兴五年陈老酒）、盐、味精、清汤、姜

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做法：
第一步：整鸭洗净，火腿切片，姜切片，塞入小鸭鸭的肚子里备用，这样的做法是更入味。

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第二步：将塞好火腿与姜片的老鸭放入高压锅（因为时间较短，所以用高压锅可在短时间内将肉煮烂，方便上班族没有多少时间做饭的mm哦），然后在老鸭的外面也放上几片姜片，火腿片，倒入清水，料酒，盐。

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第三步：盖上盖子，先用中火煮，待冒汽后，转小火煮上十五分钟

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第四步：在沙锅内放入事前洗净的红枣、枸杞、桂圆肉备用。（偶摆的漂亮吧，哈哈~~~）
胖胖饺混曼城

2 年前说: 8错8错哦，薄主真有生活情调啊！

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第五步：待高压锅冒汽十五分钟后，将已煮的差不多的老鸭转移至沙锅内，继续用小火慢炖。（记得要连汤汁一起放入沙煲内哦）

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第六步：想知道肉烂不烂，可用筷子戳戳看哦，如果喜欢肉烂一点的可以多炖一些时间，如果喜欢有点咬劲的，就少炖几分钟。香喷喷的滋补老鸭煲就这样简单的完成喽，是不是一点也不复杂？上桌赶紧吃吧。要记得多喝汤哦，汤才是精华。
各位有没有流口水啊？偶可是迫不及待想尝一尝了，整间屋子都香气四溢。一定要记得，红枣这些配料不需要放太多哦，不然就会偏甜了。偶今天做的这个刚刚好，鲜味十足，好吃的舌头都要掉下来。哈哈哈~~~~~

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