鳄鱼polo:中国式饭局

我看中国式饭局(2010-07-16 08:40:48)

中国人好吃、会吃、能吃，早已天下闻名。随着经济的发展，神秘的饭局也延伸到了社会的各个阶层、各个角落。看如今，各种各样的饭局遍布大江南北，城镇乡村。每当夜幕降临，华灯初上之时，无数的人们在赶赴无数的饭局，几乎每家酒楼都是灯火辉煌、高朋满座。现在的饭局真是无处不在：求人办事、大功告成、结婚升学、开会就业……都得设个饭局。实在没有由头了，随便编个猫狗生日的理由也要办一场。于是乎，一场饭局，既可以是生意场上的谈判商定，也可以是亲朋好友之间的沟通交流。所以，你想了解一个人的身份地位、兴趣爱好，只要看他经常混迹于哪种饭局，就可洞察他的社会阶层、交际圈子和财富多寡。从中也可以看出，饭局其实吃的不是“饭”，吃的是关系、人脉、资源和交易。在如今这个人人都扮作一副忙得不可开交状的年代里，大家都以受邀饭局为荣，以组织饭局为耻。一个随叫随到的食客是可怜的，一个整天无所事事张罗吃喝的人更是可悲的。而几乎在每个饭局上都会有这样的人物出现：当所有的人都已坐定品茶、开始上凉菜之时，他才恰到好处地出现，一面歉意地朝众人点头示意，一面对着手机“低声”说出让大家都听得到的指示：“好吧，就这么办吧……”云云。

 
    饭局中技术含量最高的程序莫过于一头一尾，即点菜和结账。点菜绝对是个技术活，而领衔点菜者就是本次饭局的形象代言人。点多点少，点贵点贱，全在点菜人缓慢翻动菜单和飞速盘算价格的掌控之中。当然，吃公款不在此例，那只有一个标准：往死里造。现在普遍流行一个做法，即“在座各位一人点一个”。这么做的好处是既发扬了民主，每个人都至少有一道适合自己口味的菜式，同时也不会有人好意思去触及那些价格超贵的菜。这么一来，剩下的菜就好点了。我真是由衷地佩服发明这个招数的主儿：这绝对是个难得的管理人才！饭局临近尾声，服务员递上账单。这个时候，如果事先就说好由主办者买单，事情就简单得多，无非大家齐声道谢了事。最怕的就是事先没说好，等到服务员一亮账单时，众人一哄而上，纷纷上前抢夺那张二指宽的纸片。这就是大家经常在酒楼里看见的五六个吃客一面撕扯女服务员的小手，一面大声疾呼：“我来！我来！”不知道的还以为这帮人喝高了要打架呢！当然，这“我来”其实也是有讲究的：有的是真“来”，二话不说，掏出现金或信用卡就塞给了服务员；有的声音比谁都高，就是怎么也“找不着”自己的钱包。听说更有甚者，脑子里好像装着秒表，算着快跑到终点了，便适时地起身上洗手间。等到他回来“发现”单已经买完了，便一迭声地埋怨人家凭什么抢他的单……不知大家注意过没有，真正有心买单者在饭局进行到过半时，就悄悄地走到收银台前把单买了──都是食客，做人的差别就这么大。

存在决定意识。一个人的追求是会随着周围环境的变化而变化的。想当初，我在高原部队当兵之时，由于后勤供应困难，成天满脑子琢磨的就是怎么填饱肚子。退役后随着生活条件的不断改善，“大碗喝酒，大块吃肉”已不足以成为问题。尤其是涉足商海后，请客吃饭就几乎成了每天必备的工作内容。谁知物极必反，乐极生悲。渐渐的，我感到应酬已经成为一种灾难。以致每次走进宴会厅，面对满桌的山珍海味竟然毫无胃口，管它什么粤菜、川菜、淮扬菜，吃到嘴里全是一个味儿，或者根本就没味儿。如果这天是我主持宴会则更加悲惨，不仅浑然不知究竟上的什么菜肴，还要动员脸上所有的肌肉组合成一个永不消失的微笑，和那些认识或不认识的来宾们谈笑风生，直笑到腮帮子发酸。一场应酬下来简直比上一天的班还累。久而久之，我现在再在受邀参加什么饭局之前，都要经过激烈的思想斗争，反复权衡利弊，最后才决定去是不去。更可悲的是，饭局结束刚走出饭店，顿觉饥肠辘辘、腹响如鼓，便得赶快找家面馆，狼吞一碗面条方才感到“吃”饱了“饭”。饭局吃不饱饭，这是中国人都知道的事儿。

    当然，人和人是不一样的。“民以食为天”。许多人以品尝美食为生活中的最大乐趣，这当然无可非议。只是我这人天生就没有享福的命，向来对吃喝无甚兴趣，且滴酒不沾。所以，我的赴宴格言是：吃我的菜，让他们去吐吧！由此，博友们将来有缘和我相会，千万别把我往大饭店里领，就在您家街对面的“马兰面馆”来碗拉面就行。对了，别忘了，还要一盘黄瓜蘸酱。

（特别声明：本文中所采用的图片均下载自互联网。）

行云流水说设局，妙笔生花论吃饭。
入木三分析宴道，世间百态汇笔端。

天下闻名中国餐，高朋满座鸿门宴。

林林总总巧罗列，食不知味哪可堪。

灯红酒绿遍尘烟，举杯把盏战犹酣。
满堂奥妙几斑斑，正本清源路漫漫。

                                     ── 爱美之心 

饭局不是万能的，没有饭局是万万不能的；

提前一天预约是真请你，提前半天你是作陪，上菜了才请你是凑数的。

一周一饭局是正常人，一天一饭局是大红人，

一天三饭局是交际花，一天全饭局是端盘子的。

一请就来叫爽快，三请才来叫摆谱，

怎么请都不来叫原则，不请自来叫蹭饭！

                                 ── 炊烟漫舞

饭局有特色，特色在杯中。

杯中五彩色，皆醉一人聪！

                                  ── 涪江水牛