魔王别嚣张礼包:乱炖 吃出混乱美

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 08:08:58

乱炖是东北有名的吃法，不仅用料丰富，而且营养搭配比较合理。常用原料有西红柿、茄子、青椒、南瓜、扁豆、土豆、圆白菜、猪肉或排骨。不过既然是“乱炖”，自己在家烹制完全可以创造一些改良版、创新版、删减版的，让这个“乱炖”乱中有序，乱的有滋有味。

主料：五花肉、扁豆、土豆、茄子、粉条

辅料：姜、蒜、花椒、大料

乱炖的作法：

1、将葱切成段；姜、蒜切片。

2、五花肉洗净后切成片；豆角去掉两侧老筋后掰成段；茄子、土豆切成块。

3、锅内放油烧热后，爆香花椒，然后放入肉片翻炒。

4、当肉片炒至变色时，放入土豆同炒。

5、炒至土豆不是特别硬的时候，放入豆角、茄子一起炒。

6、加少许酱油，翻炒五分钟左右；添适量水，放入葱段、姜、蒜、大料、盐，盖上锅盖炖。

7、炖熟时放鸡精调味即可。

小叮咛：

1、可以根据个人口味，在出锅时撒些香菜或者葱花。

2、喜欢吃辣的朋友也可以在爆香花椒的同时放入几个红尖椒。

3、喜欢口感更丰富些的，不妨再加进些玉米、西红柿。

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