九乡新闻网营兵制:破解饮食迷思，吃出童颜美肌
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 17:41:47
抗老、维持青春活力是许多人想追寻的目标，假如妳作息正常、注意防晒及保养，肌肤还是泄漏了岁月的痕迹，当心是饮食出了问题。以下将破解3个生活常见的饮食迷思，让你远离错误的老化吃法，吃对食物更年轻！
迷思1：碳酸饮料喝多恐变老？
拥有中医和西医执照的中医抗衰老医学会理事长王剀锵表示，碳酸饮料中的碳酸会带走食物及骨骼中的钙质，在体内形成碳酸钙，而缺钙不仅容易引发骨质疏松症，也会使人失去活力。同样的，啤酒亦含有碳酸盐类，也须小心摄取。另外，詹吟菁还提醒民众，碳酸饮料通常添加许多甜味剂，一不小心就会摄取过多的糖分，促使老化的生成。
实验更证实，甜食会在老鼠的真皮层产生“醣化作用”，使胶原蛋白的排列变得松散，还会在胶原蛋白中遗留下棕色代谢物。此外，临床观察发现，糖尿病患者的皮肤通常较同龄者干燥偏黄，推估也是受醣化作用的影响。
事实上，碳酸饮料是空有热量、没有营养的化学糖水，而啤酒虽然是由麦类发酵而来，但有“液态面包”称，热量高得吓人，也没有多余的营养素，所以大家还是少喝为妙。
詹吟菁建议，平日饮食中应多补充牛奶、钙片或是小鱼干，平日多晒太阳，使体内自行合成维生素D，帮助骨骼强化，减少骨质的流失。
迷思2 ：粗糖饱食使人老得快？
美国一项实验证明，老鼠每天减少30%的食量，结果居然延长了30%的生命！
静宜大学食品营养学系系主任詹吟菁指出，吃进过多高升糖指数(高GI)的食物，会使身体内的血糖在短时间内快速上升，而为了平衡血液中的血糖值，就会促使胰脏中的β‐细胞大量分泌胰岛素，以便降低血糖。长久下来，不仅容易对身体产生伤害，也可能造成代谢性疾病，加速人体的衰老进程。因此，为避免身体在维持血糖与胰岛素的平衡中负荷过重，可尽量挑选升糖指数较低的食物，以及适当的控制热量，以免增加身体负担。
另外，餐餐吃太饱与摄取过多醣类，都可能使多余的热量在体内转换成脂肪储存，进而增加肥胖与心血管疾病的罹患率，提高死亡的风险。所以，每餐只吃7、8分饱，并搭配适当饮食，就可减少过高的血糖带来的组织破坏、减少自由基，降低慢性病及癌症发生率。
(摘自台湾《大家健康杂志》)