九乡新闻网魔兽世界海龟肉:土豆帶皮吃有助降血壓
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土豆帶皮吃有助降血壓
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打印 18:38 2011-07-28欄目關注： 土豆 降血壓 心臟病 營養 
誰都知道，土豆是個好食物，不僅能有助控制體重，還會降低患高血壓和中風的危險。但很多人吃土豆時，喜歡把皮削掉，可這樣把最護心的部分浪費了。
土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達８０％，遠遠高於土豆內部的肉。鉀是鈉的剋星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。
但是，如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
除土豆外，很多食物都含有豐富的鉀，尤其是大部分的新鮮水果和蔬菜，如紅薯、蘆筍、蘑菇、小白菜、柿子、桃子、蘋果、芒果、木瓜、石榴等。
但如果是高血壓並伴有糖尿病的患者，要控制含糖量高的水果的攝入，而木耳、海帶、紫菜更適合高血壓合併糖尿病患者。▲
（天津營養學會名譽理事長付金如、北京朝陽醫院營養科營養師宋新）
水果幹也防心臟病
英國《每日郵報》6月10日報道，英國利茲大學最新研究發現，水果幹與新鮮水果一樣有助於防止心臟病。其原理是，水果幹同樣富含多種多酚類物質，而植物多酚類物質能夠抑制“壞膽固醇”（低密度脂蛋白LDL）的氧化作用，有助於預防冠心病和動脈粥樣硬化症，進而降低心臟病危險。
多項研究還發現，像蘋果幹、杏幹、李幹、桃幹等與新鮮水果一樣具有抗擊癌症和加快新陳代謝疾病的功效。美國研究發現，果乾也是膳食纖維、多種維生素和礦物質的優質來源。與新鮮水果一樣，果乾升糖指數（GI）較低，有利於預防新陳代謝紊亂症，對預防心臟病也發揮著間接作用。
（文章來源：鳳凰網健康）