魔兽世界坐骑大全6.2:神奇的蔬菜牛蒡可防病（多图）

神奇的蔬菜牛蒡可防病（多图）

编辑：    时间：2010-12-03

 

 

牛蒡，一种普通的蔬菜，能清理血液垃圾、防止癌细胞的增长。

如何挑选和食用牛蒡？

牛蒡真的那么神奇吗？

《生活大调查》调查发现，大多数人都没有听说过牛蒡这种蔬菜，有人甚至认为牛蒡是牛的某个部位。其实牛蒡是一种蔬菜，能清理血液垃圾、防止癌细胞的增长。

据说在日本，牛蒡十分受欢迎。因为牛蒡有丰富的营养价值，经常食用可以增强机体免疫力，提升细胞活力，排毒养颜、延年益寿。那么，牛蒡真的有这么神奇吗？它究竟有哪些营养价值呢？《生活大调查》的调查小组买来大家经常食用的，并且营养价值也较为全面的西红柿、胡萝卜、马铃薯、菠菜等根茎类蔬菜与牛蒡做比较。

实验结果表明：在相同的质量下，每一百克牛蒡中蛋白质含量约为4.7克，每一百克胡萝卜中蛋白质含量约为0.6克，每一百克菠菜中蛋白质约为2.4克，每一百克马铃薯中蛋白质约为2.3克，每一百克西红柿中，蛋白质约为0.8克。可见，在相同质量下，牛蒡的蛋白质含量最高。同样的，对于粗纤维含量来说，每一百克牛蒡中含粗纤维2.4克，胡萝卜约为0.8克，菠菜约为0.7克，西红柿约为0.4克，马铃薯约为0.3克。其余的钙、铁、维生素、胡萝卜素等微量元素中，牛蒡的含量也是最高的。可见，牛蒡的营养价值的确非常丰富。 但是专家却说，营养价值高并不是牛蒡最特别的地方，食用牛蒡真正的好处是可以防病。《本草纲目》记载：牛蒡通十二经脉、除五脏恶气。《名医别录》也称牛蒡“久服可以轻身耐老”，肿瘤专家确定牛蒡有抗癌的作用，我们的实验也证明，牛蒡的营养成分非常丰富。综上所述，牛蒡不愧是一种药用和食用价值都非常高的神奇蔬菜。  

 

如何挑选牛蒡

牛蒡根据颜色的不同大致可以分为白牛蒡、黄牛蒡和黑牛蒡。牛蒡从品种和颜色上并没有什么不同，那我们平时购买牛蒡的时候，又应该如何挑选呢？现在市面上卖的牛蒡都是非常好的，购买时基本上不用挑选， 在挑选牛蒡时要注意以下几点：一：要挑选直径在两三厘米粗细的牛蒡。因为牛蒡太粗会产生空心。二：在相同粗细的情况下，要挑选掂起来较为重一些的牛蒡，因为这类牛蒡水分含量高，口感会更好。三：要挑选须子比较少、光滑的牛蒡。四：要挑选长度尽量在60厘米左右的牛蒡，太长或太短的牛蒡都不好。

牛蒡的处理

经过去皮处理的牛蒡要马上放进醋水里浸泡，这样牛蒡才不会迅速氧化变黑。

牛蒡的功效

1.可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。

2.在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。

3.促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球、“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

4.促使体内磷钙及维生素D在组合上之平衡，维持人体成长。

5.能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。  

牛蒡吃法

凉拌芝麻牛蒡

材 料：牛蒡四支、金针菇300克、洋菜条半条、小黄瓜2条、胡萝卜半条 白芝麻少许 。

调味料：酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。

做 法：1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇焯一下，小黄瓜切丝，胡萝卜切丝。 2.将白芝麻以干锅炒过。3.将所有材料冰凉，吃时才调味。

红烧牛蒡肉卷

材 料：三层牛肉500克、牛蒡250克、葱20克。

调味料：酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。

做法：1.肉切薄片均10厘米长、5厘米宽。2.牛蒡切成5厘米长段入沸水烫一下。3.将牛蒡、牛肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

无花果烧牛蒡

名字听着复杂，其实做法非常简单，只要把切成条状的牛蒡、无花果和小枣一起放入开水中焯1分钟，然后捞出。在洗净的锅内放入油，加入陈醋、白糖、盐、鸡粉和老抽，再把刚刚焯好的牛蒡、无花果和小枣放入锅内，翻炒几分钟、勾芡后就可以出锅了。

用牛蒡做菜，最简单、最好吃的就数牛蒡小排汤了。只要把切成块状的牛蒡，和小排分别用热水焯好，然后在锅内放入清水，牛蒡、小排，再加入盐、鸡粉、糖调好味，煲40分钟，美味的牛蒡汤就可以出锅了。

冷梅据BTV《生活大调查》整理并摄影    

神奇的食补王：牛蒡

以下均出自 牛蒡知识 http://www.tlnel.com/Class.asp?ClassID=1
牛蒡被称为东洋参

　　牛蒡（东洋参）系列食品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和台湾、韩国，已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注。
　　在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高150倍。
　　据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾地区把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。
　　牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载。
　　美国著名的保健专家艾尔·施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”，全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部。
　　日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。
　　牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。
　　牛蒡在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。正是由于牛蒡的营养价值和药用功能使有识之士开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品。在我国也将成为新世纪的保健品而受欢迎！快快行动，享受大自然带给您的健康与快乐。
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牛蒡、牛蒡、牛蒡，中华儿女最棒！

牛蒡、牛蒡、牛蒡，
菊科类草本植物两年生地下长三尺多长，形似牛尾称牛蒡。
老祖宗留千年，吾等辈悉能忘，
《本草纲目》记载详：
“通十二经脉，洗五脏恶气”，“清身耐老，散风除热解毒”美名扬。
纤维素、蛋白质、氨基酸、磷、铁、铜、锰、钾、锌，含菊糖，人需物质十七样。
磷、钙、维他命D能维持人体平衡生长；
防“三高”抑“血糖”治脚气、便秘畅、肥胖降，
能强化和增强白血球“血小板”，T细胞3倍增长。
美国人敏德尔说它是维持良好工作状态不可缺的温和营养。
质检局在《牛蒡出口标准与生产技术》中讲，常食用牛蒡根能抑制肿瘤、癌症、高血压、血脂、血糖、排毒素、抗真菌、换血清肠，
总书记关心、总理考察、题词“牛蒡之乡”。
农科院称它为“蔬菜之王”，出口创汇奔小康，多食用、多营养、少花钱、增体质，民富国强。
我国民认识牛蒡，种牛蒡、吃牛蒡、用牛蒡。
牛蒡、牛蒡、牛蒡，中华儿女最棒！

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• 水水 经验 +12 治疗癌症的素菜汤真不错，感谢分享 2008-10-30 09:51

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2楼 大 中 小 发表于 2008-10-23 10:55  只看该作者

牛蒡对人体的特殊功效

1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。
    2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。
    3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白的血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。
    4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。
    5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
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牛蒡的药用价值

牛蒡 一名蒡翁菜，种子名牛旁子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大，可供食用。
≮美食性味≯
种子:辛、平，无毒。根:甘、寒，无毒。
≮美食成分≯
牛蒡子含一种贰，即牛蒡因，水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B。，少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡淄醇。
≮美食功效≯
牛蒡子为解热、解毒药，有利尿排脓作用。根、叶:强壮、利尿，促进新陈代谢、血液循环，通经、利大便，适用于脑溢血、脚气等症，外用有消炎、镇痛效果。
咽喉肿病 (咽峡炎、扁挑体炎：
牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，频频含咽。
妇人乳痈、肿痛：
牛蒡子6克，炒研细末，踌香1厘，共研匀，一日2次，温黄酒送服。
小儿麻疹透发不快：
牛蒡根适量煮汤饮服，有解毒利尿、防止并发肺炎之效。
急性中耳炎：
鲜牛蒡根捣烂榨汁滴耳，一日数次。
一切痈疽疮疖：
牛蒡根或叶汁涂敷，一日数次。
鲜牛蒡根煮食，对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。
老年血管硬化，预防中风：
牛蒡根适量煮粥食，中风后半身不遂，服食亦好。
胃痉挛痛：
鲜根捣烂绞汁，温饮半杯，一日2一3次。

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3楼 大 中 小 发表于 2008-10-23 10:59  只看该作者

话说食补王：牛蒡

现在生活条件好了，吃什么食物，都将一个字——补，看哪些食物营养价值高，看哪些食物可防身体过早衰老，看哪些食物促进血液循环，看哪些食物有预防肿瘤作用。为补，社会上风靡黑色食品、绿色食品，甚至有人开始专食野生菜、野生果，有的干脆食补保健药品。其实，牛蒡就是一个很好的食补品。
    牛蒡，又名大力子、白叽萝卜、牛菜。它的祖籍是中国，属菊科两年生地下长根草本植物，在我国2000多年来为药用。约在公元940年传到日本，经日本农艺学家多年的栽培驯化，已培育出多个优质品种。1990年牛蒡从日本返回故里，先落户山东，后迅速在上海、天津、辽宁、河南和我省等地安营扎寨。
    牛蒡之所以受到各地群众的欢迎，是它的肉质具有特殊的香气，不但富含营养，而且有一定的药用价值。据测定，每百克牛蒡食用部分含水分约87克、蛋白质4.3克、脂肪0.1克、糖类6.7克、纤维素1.4克；牛蒡中的胡萝卜素含量高达390毫克、0.3毫克、维生素 0.5毫克、尼克酸1.1毫克、维生素C1.9毫克。另外牛蒡中还含有钙240毫克、磷106克、铁7.6毫克，并含有一定量的钾、铜、锌等元素以及菊科植物中特有的菊糖，风味独特。
    牛蒡营养含量丰富，营养成分在人体中还起着不同作用。比如：牛蒡中的粗纤维是便秘者的福音；含的菊糖是糖尿病的克星；牛蒡里的“骨胶原”精氨酸可使筋骨发达、增强体力；牛蒡酚能促进人体内细胞增殖，使T细胞快速增长，强化免疫力，提高抗癌等效果。
    经常食用牛蒡，可防止人体过早衰老，能增强新陈代谢，促进血液循环，增强大肠蠕动，清除体内毒素，长期食用可补肾壮阳。
    牛蒡可腌食，洗净后直接用食盐腌渍；还可用于炒、炸、煎、拌、炖、烩、煲汤、涮锅、制馅，蒸食尤为首选；可单独成菜，又可浑素搭配。牛蒡浑身是宝，叶、根、果实都可食用，叶可炒、做馅、烧汤；果实可榨油、泡酒；根可哄干制茶。久饮牛蒡茶，有养心清肺的作用。石家庄宁而乐牛蒡工贸有限公si在我省建立了牛蒡生产基地，并开发出鲜牛蒡、干牛蒡、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡面和牛蒡酥，在市场上受到消费者的欢迎。
    牛蒡，食补之王当之无愧！
牛蒡营养丰富，食用牛蒡具有促进血液循环、防治高血压、心脏病、脑血管病、预防中风、降低血糖之功效，另外还具有滋阴壮阳、健胃祛病和美容之功效。牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

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4楼 大 中 小 发表于 2008-10-23 11:01  只看该作者

牛蒡茶的强大作用

　　牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥，因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显著、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。（因便于携带，食饮方便，故称“茶”。）
　　据《本草纲目》、《本草经疏》等古典医学文献和《现代中药学大典》、《中药大辞典》等权威辞典详细记载和论述牛蒡茶对人体排、补、平衡的疗效：
    一、排出体内毒素：
　　牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便（3小时——3天）、降脂、减肥（20天——40天）
十分有效。
    二、补充所需营养：
　　牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。
    三、调节人体平衡：
　　中医认为：疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴阳失衡，是百病产生的根源。在《本草纲目》有“通十二经脉”之论，也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气血畅通，人体平衡，也就是健康。
　　单纯的排毒或排泄会更加损害正气，单纯的补益会使气体雍滞。既要排出体内毒素，又要补益五脏的正气，排补兼顾深合中医“一消，必有一补”的理论。牛蒡茶一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，这就是牛蒡茶风靡世界的理由。
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牛蒡茶对“三高”、糖尿病的预防和抑制作用

    您想治好你的病吗？首先要知道得病的根源，您知道你得病的根源吗？其实百病产生的根源无非是阴阳失衡所致，造成阴阳失衡的原因是气血循环不畅！
   “三高”、糖尿病、脑血管硬化、心肌梗塞、肝病的形成，主要是动脉多半已经发生粥样硬化，血管狭窄，血粘稠，造成肢体麻木、乏力、头晕、眼花、心悸，时间过长容易形成脑血栓，甚至偏瘫。
    《本草纲目》有通十二经脉之论，就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉和督脉，它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气血畅通、人体平衡，你就健康，你就不会得病。造成以上病症的主要原因是人体内钠的含量过多，“牛蒡”我国千年医药宝库的瑰宝，它含有大量消除钠的元素和功能：
   （1）牛蒡茶中含有丰富的膳食纤维，它具有吸附钠的作用，并且随粪便排出体外。
   （2） 牛蒡茶中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的,钙具有将钠吸入尿液并排出体外的作用。
   （3）牛蒡茶中高的蛋白质，可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来。
   （4）牛蒡茶中含有的牛蒡甙能使血管扩张，使气血更加畅通。
    因此，每天食用牛蒡茶，对“三高” 、糖尿病（1个月改善，2个月平稳下降），对便秘（3小时－３天）、失眠（3天）、排毒、降脂、减肥、脚气（20天）、脑血管硬化、心肌梗塞、肝病、癌症等有预防和抑制作用。（30天-60天有明显效果）
    人参的价值，蔬菜的价格，健康的选择！！
    千年医药：脱脂、解毒、降“三高”，《本草纲目》诉奇功。
    风靡世界：抑菌、防癌、抗衰老，《现代药典》说疗效。
    牛蒡牛蒡“东洋参”，不用不知道，谁用谁有奇效！  
以上均出自 牛蒡知识 http://www.tlnel.com/Class.asp?ClassID=1

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5楼 大 中 小 发表于 2008-10-23 11:02  只看该作者

秋季排毒润燥可多吃黑萝卜（牛蒡）

http://news.beelink.com.cn/20081022/2594900.shtml
黑萝卜又名牛蒡、蒡翁菜、便牵牛、大力子、牛菜，其根又名恶实根，为菊科二年生草本植物，产于亚洲及北欧。据原苏联《主要栽培植物的世界起源》一书中所载，牛蒡原产于中国，适应性较强，常栽培于田边、路旁、院内，全国各地均有分布，以江苏的丰县推广种植面积为全国之最。《本草纲目》曰：“牛蒡，三月生苗起茎，高者3～4尺，四月开花成丛，淡紫色，结实如枫球而小，萼上细刺百十攒之，一球有子数十颗，其根大者如臂，长者近尺，其色灰黪，七月采子，十月采根。”
　　牛蒡的肉质具有特殊的香气，不但富含营养，而且具有一定的药用价值。每100 g食用部分含水分约87 g，蛋白质4.3～4.7 g，脂肪0.1～0.8 g，碳水化合物3 g，膳食纤维2.4 g，胡萝卜素含量可达390 mg，维生素B1 0.3 mg、B2 0.5 mg、C 1.9 mg、D 0.02 mg，尼克酸1.1 mg，钙240 mg，磷106 mg，铁7.6 mg，并含有一定量的钾、铜、锌等元素以及牛蒡甙、咖啡酸、绿原酸、牛蒡酸等多种成分和菊科植物中特有的菊糖。
　　牛蒡富含不可溶性纤维，有助于排出体内的宿便，是最受欢迎的减肥食品之一。牛蒡中所含牛蒡甙能使血管扩张，血压下降，可作为治疗高血压的食品。牛蒡根含有绿原酸，具有抑菌、兴奋中枢神经、增加大肠蠕动和子宫张力以及利胆作用。牛蒡还含有抗癌物质，其粗提物可以抑制癌细胞增殖使肿瘤细胞向正常细胞接近。此外牛蒡有抗菌、抗真菌的作用，经常食用可防止人体过早衰老，增强新陈代谢，促进血液循环，增加大肠蠕动，消除体内毒素，长期食用补肾壮阳。
　　牛蒡可拌、炝、腌、炒、烧、炖、煮，做汤、熬粥、制馅等。挑选牛蒡要注意，表皮呈淡褐色，光滑均匀为佳。但脾胃虚寒者慎食。
　　菜例：
　　三色炝牛蒡
　　原料：牛蒡根250 g，黄瓜100 g，水发黑木耳100 g，生姜丝10 g，精盐3 g，味精1 g，黄酒5 g，花椒油10 g。
　　制作：牛蒡根去皮洗净，切成薄片;黄瓜洗净切成菱形片;黑木耳洗净与牛蒡片、黄瓜片一同放入沸水锅中焯至断生，捞出沥水，放入大碗中趁热将生姜丝、味精、黄酒、花椒油拌入牛蒡内，加盖稍焖，装盘即成。
　　特点：色彩鲜艳，质地脆嫩，利咽解表，抗病毒，降血压。

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6楼 大 中 小 发表于 2008-10-23 11:04  只看该作者

牛蒡五行蔬菜汤

五行蔬菜汤是养生汤，由日本著名细胞学博士立石和先生发明，以自然界五种形态五行和五色-红，青，黄，白，黑与人体五脏-心、肝、脾、肺、肾的关系为理论研究出以五种颜色的蔬菜调配而成，因五色分开，养分不重叠，而达到营养均衡的目的，更因五行合一的蔬菜汤喝到人体后会产生30多种抗生物质，从而产生不可思议的神奇力量，能排除体内酸毒，使已老化的细胞年轻化，使酸化的细胞正常，更能使病变细胞恢复健康，增生活络新细胞，增强自身免疫力，自然百病不生。