魔兽世界前夕挂机宏:金陵鸭血粉丝汤[图] <美味羹汤> - 金陵鸭血粉丝汤的做法_怎么做金陵鸭血粉丝汤_123...
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 05:08:52
金陵鸭血粉丝汤 做法及步骤
金陵鸭血粉丝汤属于美味羹汤,主要原料是鸭血、粉、虾米,口味是鲜,工艺是炖,难度属于中级。原 料:切成小块或条的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝、油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等)。
精盐、味精、鸡精、香油或辣油各适量。
特 色:鸭血粉丝汤是南京的一种小吃,在当地非常著名。操 作:1、烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
营养价值:鸭血 - 动物血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等。
粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。
虾米 - 又名海米、金钩、开洋、干虾仁。虾米是著名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。
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鸭血粉丝汤
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