鬼父1图解:剩饭的华丽变身——扬州炒饭

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 07:28:30

剩饭的华丽变身——扬州炒饭

主食 2010-10-21 12:30:12 阅读19 评论0   字号：大中小 订阅

 

引用

玉池桃红 的 剩饭的华丽变身——扬州炒饭


 

　　

　　按照正常的量做的米饭，但由于临吃饭时，LG被朋友叫出去喝酒走了，就剩下了一大碗的米饭，晚上让米饭来了个华丽的变身，变成了香喷喷的扬州炒饭。

　　我这次炒饭掌握了一个小窍门，先用点植物油把米饭拌一下，炒的时候先用油趟一下锅，炒出来后颗粒分明，香喷喷的，一点也不粘锅哦。
       晚上拍的照片总感觉不尽人意哦，大家尽管拍砖吧。


　　原料：虾仁，胡萝卜3，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，白米饭一大碗。

　　调味料：盐，香油，玉米淀粉，植物油。

　　做法：

　　1.虾仁（我买的是半成品的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟。

　　2.将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。

　　3.米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

　　4.锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。

　　5.锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

　　6.将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

　　7.加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。

　　8.加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。

　　

　　

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