鬼母击钵图:金不换的长命草——蒜茸马齿苋

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 15:03:06
 

【金不换的长命草——蒜茸马齿苋】  


夏末秋初的公园里、山坡上，甚至路边的花坛绿化带，到处都有马齿苋那招展着小叶片，顶着小黄花的身影。这种从小到大从南到北都司空见惯的丛丛簇簇匍匐在地的野草，却是十足的宝。马齿苋别名长命草、五行草，家乡人叫它“蚂蚱菜”。能利水消肿、杀菌消毒、防治心脏病，对白癜风和溃疡性结肠炎也有一定的疗效，是极好寻觅的中草药。餐桌上的马齿苋依然那么具有亲和力，无论是凉拌还是热炒，无论是煲粥还是做馅儿，它统统可以参与其中，低调的融入，美味横生。

在天气凉下来以前囤些马齿苋，让秋日的暖阳把它们晒干，可以吃整整一冬天呢。晒干的马齿苋浸泡后和肉馅儿一起包饺子，着实是让人欲罢不能的妙趣滋味。

最近频繁扑向大自然，愈发痴迷那些天赐的野草，低调又倔强顽强的生长在土地上，每一种都有不为人知的价值。就那样世代盛开枯萎，极寻常，又极不寻常。不懂的人会说，多难看的草。懂得的人会捧起来，视若珍宝。

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【蒜茸马齿苋】

用料：马齿苋400g 蒜4瓣

调料：生抽5ml 陈醋5ml 糖3g 盐3g 香油少许

做法：1.将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干

2.蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁

3.将味汁与马齿苋混合均匀后即可

   
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