高频电机:为什么生姜带皮吃更好呢？ - 已解决 - 搜搜问问

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 18:38:59
什么生姜带皮吃更好呢？[ 标签：生姜 ] 回答:2 人气:36 解决时间:2010-05-11 17:08

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好评率：0% 生姜是人们餐桌上的常客，自古就有“生姜治百病”之说。但是，有些人炒菜用姜实时，喜欢将姜皮削去，这是不对的，生姜皮有着主要的保健作用，生姜离开姜皮，食疗作用就会大大降低。中医认为生姜味辛、性温，有解表发汗、健胃、止呕解毒等功效，而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，因此，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。

　　通常情况下，加入菜肴中时，生姜皮最好不要去掉，可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。
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