高频式焊接机:美食——合家团圆蛋
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 14:51:43
合家团圆蛋
更多中国人过节,最重要的就是一家人的团圆,什么山珍海味也比不上节日里亲人的团聚来的重要,因此“圆子”就成了中国人春节里一道不可缺少的菜,象征的团圆的无限美好,也寄予了人们对团圆无尽的期待 这道菜明眼人可能一眼就看出来了,其实就是有肚子里很有货的狮子头+虎皮鹌鹑蛋。这次我将这两个菜同时一起做,既品尝了2种风味,也给这道团圆菜带来了更多的寓意。这个狮子头用微火焖约三十分钟,因此吃起来肥而不腻;虎皮鹌鹑蛋吸收了加了鲍鱼汁的红烧酱汁,外焦里嫩,十分的鲜美可口哦
- 1/16准备好所有材料
- 2/16鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅,水开后再煮2分钟,捞出鹌鹑蛋剥壳备用,接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用
- 3/16猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠,还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒
- 4/16将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性
- 5/16双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内
- 6/16两手左右交替摔打,将內部空气排出,使做成的狮子头结实一点
- 7/16油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色
- 8/16将鹌鹑蛋炸至表面金黄色
- 9/16开水锅里加少许油、盐,将菜心绰烫至断生
- 10/16将菜心摆盘装好
- 11/16锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁
- 12/16火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干
- 13/16锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡
- 14/16肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘(我为了拍照好看只放了一个狮子头)。用枸杞装饰菜心
- 15/16勾好的芡汁浇在菜上
- 16/16赶紧趁热食用吧
美食——合家团圆蛋
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