九乡新闻网高老庄女儿叫什么:家庭版麻辣香锅
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 04:29:20
家庭版麻辣香锅
食材明细
莲藕 1段
山药 半根
土豆 2个
菌菇 适量
卷心菜 3叶
火腿肠 2根
竹轮 4根
炸豆腐 4块
鱼板 少量
大蒜 8瓣
葱 半颗
鲜辣椒 2根
香菜 2根
花椒 20粒
八角 1粒
桂皮 1块
香叶 1枚
丁香 少量
郫县豆瓣 适量
昨天终于得空，山寨了一把，哈哈，味道跟饭店里的相比还有点距离，不过足以满足嘴馋滴我，以后想吃了就可以自己在家做一下，不用再纠结什么时候才能回国了，哈哈。
跟大家一起分享这款——家庭版麻辣香锅
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准备好食材。 - 2
炒锅内放入色拉油，加入花椒八角桂皮香叶丁香，小火煎出香味。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
将香料取出，加入蒜丁葱花和部分辣椒圈，继续小火煎。
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加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入肉类食材，中火炒制。 - 5
莲藕、山药、土豆去皮，切片。 - 6
将莲藕山药土豆放入锅内，翻炒。
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加入等量的料酒，酱油，翻炒均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
加入菌菇继续翻炒。 - 9
加入少量水，盖上锅盖煮一下。
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砂锅放到火上，用卷心菜铺底。 - 11
将炒锅内的材料连同汤汁一起倒入砂锅中，顶上铺上豆腐。 - 12
小火煮10分钟，撒上切丁的鱼板辣椒和香菜末。 @美食天下 MeiShiChina.Com
小贴士
1.麻辣香锅的配菜一般以根菜类为主，我最喜欢的是莲藕和土豆，还有这里买不到的莴苣。
2.麻辣香锅中的肉类，我最喜欢鸡翅，不过这次没买到，就只用了火腿肠和竹轮。
3.如果家中有干锅的话最好使用干锅，我家没有，就用砂锅了。
4.锅内的水要煮到只剩一半左右味道比较香浓。