高波级:盘点老杭州最爱的传奇面馆

盘点老杭州最爱的传奇面馆

老杭州的记忆里，面是最有滋味的。好吃的面并非一定出自于招牌闪亮厅堂明亮的大馆子，很多时候，好吃的面往往在民间。也许你会走进一个小弄堂，在一家店面极为狭小的面馆坐下，殊不知，这家不起眼的小面馆在杭州可算是赫赫有名的传奇面馆。

1.慧娟面馆

地址：江干区望江路130号

人均：¥22

推荐菜：片儿川、虾爆鳝面、老鸭面、猪肝面、腰花面

微点评：杭州的面大都是宽汤重在浇头和料，慧娟面馆从一家小面摊经营起，料足实惠味道精美，据说刘欢、温兆伦等名人都曾幕名前来品尝。火腿笋干老鸭面是面馆的当家花旦，虾爆鳝、虾腰面、梭子蟹黄面、牛肉面、片儿川、虾酱面也很好吃。

2.忠儿面馆

地址：西湖区西溪路3号(近保俶路)

人均：¥15

推荐菜：牛腩面、双腰面、三鲜面、猪腰面、猪脚米线

微点评：环境真不是一般的差，乱哄哄的。生意倒很好，用餐高峰期队伍都排到门外了。点的牛腩面，面汤用肉汤熬制调以酱油，香气浓郁，牛腩口感酥嫩，咬一口食欲大增，就是面条生硬了点，估计煮的时间太短了。双腰面、三鲜面据说也不错。老板娘记性超好，点啥都不会出错。

3.菊英面馆

地址：上城区中河南路14号(近雄镇楼)

人均：¥15

推荐菜：片儿川

微点评：

菊英面馆位于雄镇楼附近，一家门脸破落得毫不起眼的小面馆，却几乎成了杭州城里，面店的传奇。这家片儿川，江湖上号称杭州第一片儿川。经常光顾的人，会熟门熟路地叫上一晚，然后要求在面里加点油渣、蘑菇、金针菇和一个荷包蛋。

从凌晨五点半开始营业一直到下午两点，菊英面馆门口总是排着长长的队伍，很多人运用各种交通工具慕名而来，其中不乏传说中的奔驰、宝马等车。吃面的人都无一例外地，要领号子排队。

菊英面馆还有三个标志性的符号，一是店家老板，一个长得很像香港演员元华的男人；二是负责叫号子、收钱的老板娘，这对夫妻是地道的杭州人；三就是这面馆竟然还有寒暑假，过年前后和大热天总有一段固定的时间是关门休息的。

4.阿良面馆

地址：上城区高银街柳翠井巷8号(中河路口)

人均：¥20

推荐菜：虾爆鳝面、拌川、炸酱面、两面黄

微点评：【老杭州人喜欢的一碗面：阿良面馆】主打爆鳝面，还有阿良师傅拿手的正宗“两面黄”，是一种脆生生在油里煎过的面条，上面浇淋着肉丝、豆腐干丝和京葱。配上一盘几块钱的毛豆煎臭豆腐、主料是鸭肫和肚头的老杭州“爆双脆”、颇有名声的“卤蛋烧肉”，口中尽是老杭州的味道。

5.大学路面店

地址：上城区大学路53号

人均：¥10

推荐菜：猪肝面、腰花面、炒腰花

微点评：门面很破，招牌只有面店二字，生意却十分火爆，常常见门口排着长队。主要是面条够劲道，浇头可以按个人喜好添加，猪肝、腰花、虾仁、大排、青菜、蛋等，味道非常好。价格很实惠，喜爱面食的朋友可以去尝尝。

6.德胜小区无名面馆

地址：拱墅区德胜幼儿园后门旁(近德胜小区菜场)

人均：¥10

推荐菜：猪肝面

微点评：德胜新村的面店老板娘的手艺可以说是炉火纯青的了，猪肝面虽然价格越来越高了，但感觉与大学路的相比，优势明显，第一，料多，二、蒜香，三、汤鲜美但不油腻。有人曾经说她烧的猪肝嫩，不敢苟同。她是经过爆炒的，所以很香，但是口感会觉得老一点了。

7.源兴面馆

地址：上城区惠民路5-6号(近勇进中学)

人均：¥11

推荐菜：片儿川、猪肝面、腰花面、牛腩拌川

微点评：源兴面馆，很值得推荐的面馆,吃饭时店里人总是满当当的，比起忠儿面馆少油少味精,面的品种非常多且都能换成米线。猪肝面，闻起来就特别香，青菜和猪肝炒的油光铮亮，猪肝口感刚好，酱爆的感觉也有，青菜切成小块，很有农家的味道。猜想店家可能用猪油来炒浇头，吃出了过去的味道。汤头也不错，蛮鲜的。乖乖，一碗下去很抗饿哟。推荐片儿川、猪肝面、腰花面、牛腩拌川。

8.阿强面馆

地址：上城区复兴南街157号(近洋泮路)

人均：¥17

推荐菜：猪肝面

微点评：复兴南路没有比这家更闹猛的小吃店了，每次路过都看到一长溜人排队。做的主要是面条，有汤面和拌川两类，浇头推荐猪肝，料多味美。服务也值得一提，好像是杭州一家打点着，据说老板女儿记性超好，客人再多也不记帐，买单时少有出错呢。

9.秦味面馆

地址：西湖区文一西路367号

人均：¥14

推荐菜：手工面、肉夹馍、凉皮

微点评：文一西路上的西北风味美食店，价格实惠，味道棒。岐山臊子干拌面：价格8元一位，配料有青菜，臊子肉，口感偏辣，里面放有少量的醋，因为是干拌面，所以面上来以后你要自己把面拌均匀了，在你拌面的过程中，随着热气一起飘来的那股杂味：辣，酸，香+臊子肉香+热腾腾的。可以免费附送一碗面汤的，原汤灌原面，就是那煮面的汤水。

10.老陕面馆

地址：西湖区古墩路204号(近文三路)

人均：¥19

推荐菜：肉夹馍、凉皮、臊子面、腊汁肉夹馍、孜然肉夹馍、油泼扯面、大盘鸡

微点评：在杭州能寻觅到如此热辣辣的西北风味很是难得。油泼扯面端上来的时候好大一碗，面是手工擀的，有韧劲，泼上热油，唾液自然分泌；腊汁肉夹馍肥而不腻，吃完一个不过瘾。人多的话就再点俩炒菜，保准你吃到撑破肚皮都花不了几个钱。装修也很有老陕气息，够粗犷。