高手在民间视频唱歌:[转载]红烧肉怎么做不油不腻——山楂红烧肉

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 22:17:06

我真成红烧肉专家了。谁让我们家天天都是红烧肉呢？

我们家帅哥爱吃啥，各位看官就得看啥。博客记录生活，木有办法。这就是我们家真实的生活。

打春节后我这假日的心就飞不回去了。每天就想在家炖肉，变着花样的，各式各样的红烧肉，连班都懒得上了。我家帅哥表扬我：“多有志向的同学啊！”

发这篇文章时想起一个笑话，真实的，就发生在身边朋友身上的。

某同学爱吃肉，到我们家吃饭自己一人能吃一大盘子红烧肉。据他家领导讲，某次，家里吃排骨，该同学一边很郁闷地夹着排骨一边说：“老婆，咱家可好几天都没吃肉了！改天吃点肉吧！”

排骨不是肉吗？

为了让这些嗜肉如命的同学科学、营养地吃肉，健康茁壮地成长，咱们做饲养员的一定要在喂养时加点特殊料才行。今天加点什么神秘调料呢？山楂！

山楂既可药用又可食用。健脾开胃、消食化滞、活血化淤。山楂中含有酶和酸类物质，能促进肉类蛋白质的分解，易于消化。所以，炖肉时放点，不仅可解油腻，还能使肉质滑嫩。

山楂红烧肉

原料

五花肉、干山楂（晒干的山楂片，而非图片上做装饰用的鲜山楂哟）、葱、姜、蒜

调味料

盐、白糖、料酒、酱油、花椒、大料、桂皮

制作方法

1．将五花肉放入冷水中，慢慢加热沸腾后，捞出备用，干山楂用冷水浸泡5分钟，去除浮土洗净，切块。

2. 坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加酱油、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。

3. 在锅中冲入适量开水，加入山楂片，加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁。

当然，要想把红烧肉做得好，还是要参考那篇备受同学们推崇的：红烧肉制作秘籍——4个步骤3个关键

营养食话：肉中加了山楂，整道菜鲜香软嫩不腻口。

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