九乡新闻网高压钢丝编织胶管厂家:啤酒根据色泽的分类
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啤酒根据色泽的分类
1 淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5￣14 EBC单位，如
高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13% (m/m)以上的啤酒；
中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10￣13% (m/m)的啤酒；
低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10% (m/m)以下的啤酒；
干啤酒(高发酵度啤酒)，实际发酵度在72%以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量2% (m/m)[或 2.5%(v/v)]以下的啤酒。
2 浓色啤酒 浓色啤酒的色度在15￣40EBC单位，如：
高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13% (m/m)以上的浓色啤酒；
低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13% (m/m)以下的浓色啤酒；
浓色干啤酒(高发酵度啤酒)，实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。
3 黑啤酒
黑啤酒色度大于40EBC单位。
4 其它啤酒，在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如：
纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。
全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替)，采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。
小麦啤酒：以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。
按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。
2011.10.07