九乡新闻网骨盆后倾锻炼图:焖三层肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 00:07:05
焖三层肉
焖三层肉Pork Belly 材料 Ingredients
猪腩肉pork belly1公斤(kg) 洋葱onion2个(pc) 芹菜celery1/2束(bunch) 苹果apples2个(pc) 月桂叶Bay leaf1片(pc) 马铃薯potato4个(pc) 白洋葱cippolini onion8个(pc) 水water适量(adequate)
做法: (1)将洋葱、芹菜和苹果切小块，以少许油煎香，连同整大块的猪腩肉一起放入锅，加水腌过材料，加入月桂叶，焖煮3小时。取出猪腩肉切成4份备用。(2)猪腩肉取出后，将剩余高汤过滤，取出月桂叶。取少许高汤与洋葱、芹菜和苹果加芡汁，小火烹煮搅拌成汁，备用。镬中加少许橄榄油，将每侧猪腩肉煎至香脆，于猪腩肉上涂抹酱汁。(3)香煎马铃薯和白洋葱。和猪腩肉一起上桌。可随意于盘中淋上酱汁。
师傅说: “酱汁中可加入少量白酒或啤酒，让猪腩肉软化。To bring out the flavor”