驾驶证迁回户籍所在地:北京马玉昆白羊头肉的做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 23:51:52

北京马玉昆白羊头肉的做法详细介绍

北京马玉昆白羊头肉的制作材料：

主料：羊头肉3000克
调料：椒盐100克

北京马玉昆白羊头肉的特色：

色洁白，脆嫩清香，风味独特。

教您北京马玉昆白羊头肉怎么做，如何做北京马玉昆白羊头肉才好吃

1.制备椒盐：粗盐75克焙干研末，花椒25克焙干研末，混合后加少许丁香粉和砂仁粉拌和而成。
2.将二三岁蒙古羯羊羊头内外（包括口、耳、鼻）用刷子反复刷洗干净（皮下要刷破），用刀对准头部正中到鼻骨处轻轻划一道口，以便熟后拆骨。然后将羊头放入凉水锅内（水要没过羊头），先用大火烧开，再转小火慢煮至羊脸和耳根部用一按有弹性进取出，趁热拆骨。方法是：从划的刀口处连同皮肉向两边扒开，露出颅骨，再用一手抓住两腮，一手从鼻骨处将颅骨往上一掀即下，捅出羊眼，砍开颅骨，取出羊头，切下耳朵（耳膜除去）和天梯，拔去嘴角上的毛茬，修净边缘碎肉，再贴着羊舌两边各切一刀，切下腭骨，完整地拆下羊脸和羊舌，用冷开水泡至肉变白脆嫩而粘性。
3.取出泡好的熟羊头，沥净水，先将羊脸（皮朝下）放在案板上，一手按住羊脸，一手持刀（刀刃向外，刀背向里）倾斜地片成又薄又大的薄片。羊舌也切成薄片，其他都用直刀切成薄片，羊脑不切，然后装盘（约可装4盘），撒上椒盐（不要早撒，以免肉质变软，食而无劲），即可食用。
北京马玉昆白羊头肉的做法 虎头鞋 鞋样：婴儿虎头鞋、北京老虎头鞋做法 白羊女的内心深处_ 草鱼的做法大全 炖鱼头 王媛可:‘风土水火’集于一身的白羊女 说到白羊女的心坎里去！！！ 自信又大条的白羊Hebe 谱写某人的传奇白羊男 北京羊蝎子的做法[图 头条博客 北京 北京兵变：扣在袁世凯头上的屎盆子 海蛰皮的做法(三)------老醋海蛰头知行合一不易 浅谈干包电缆头和热缩电缆头的做法 拼命三郎的白羊职员要如何抒压 白羊茉莉：和芭蕾厮守的第一个十年 白羊茉莉：和芭蕾厮守的第一个十年 小白羊 白羊女林蕊儿 2011白羊 北京兵变：扣在袁世凯头上的屎盆子-金满楼：读史。新知。锐评 清真酱牛肉的做法详细介绍 - 北京饭统网. 正宗涮羊肉的做法（东来顺、北京、天津） 清真酱牛肉的做法详细介绍 - 北京饭统 清真酱牛肉的做法详细介绍 - 北京饭统网.