驾校场地尺寸:匪夷所思的“非物质文化遗产”——童子尿煮蛋（多图）

匪夷所思的“非物质文化遗产”——童子尿煮蛋（多图）

转载

文化

3月9日，浙江东阳，人们正忙着煮蛋。每年三月，东阳街头经常可以看到用石块或者砖头搭一个临时的小灶台，上面放一只大铁锅，里面放着满满一锅鸡蛋，锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫，百米之外都能闻到煮鸡蛋的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的味道。

事实上，童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。


童子蛋首次煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。


童子蛋样子看起来像茶叶蛋。有人说那是一种香味，让人垂涎欲滴，也有人说那是一股臭味，让人觉得很恶心。在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。


“童子蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药，可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。


在东阳市区一所小学，课间一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。教室门口放着这种接尿的桶，学生们老早对此见怪不怪，男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。


那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿，当地人说小孩子超过10岁尿就不能用了。


3月9日，浙江东阳城内买童子蛋的小摊。


光顾童子蛋的食客有很多。一位女士几年前随丈夫来到东阳生活，她表示，“以前从来没吃过，后来吃了一次后就上瘾了。”“很好吃的，我一天能吃10个呢。”

关于童子尿

　　在《本草纲目》中记载；人尿（童子尿）气味咸，寒，无毒。主治寒热头痛，温气。童男者尤良。的确，古代医生有许多采用童子尿作为药引或直接作为药给人们治疗疾病。元代名医朱震亨医案中有这样的记载：“小便（童子尿）降火甚速。常见一位老妇人，年逾八十，貌似四十。询其故，......人教服人尿。四十余年矣，且老健无他病......凡阴虚火动，热蒸如燎，服药无益者，非小便不能除。”在古代医案中还有不少类似记载，如用童子尿治疗头痛、咽痛、腹痛、发热、肺痿咳嗽、痔疮等证。用法有直接饮用、煎煮后饮用、与药同煎服、作酒服、送药饮等，也还有古人遇急腹症和中暑昏厥时让童子坐腹溺其脐中的做法。

 　　对于童子尿治病的原理李时珍在《本草纲目》中曰：“尿，从尸从水，会意也。方家谓之轮回酒、还元汤，隐语也。”意思是小儿为纯阳之体，代表著无限生命力的阳气、元气充满全身，尿液是肾中阳气温煦产生的，虽然已属代谢物，但仍然保留著真元之气。

关于童尿蛋

　　“清尿蛋”，又名“童尿蛋”，顾名思义，它由鸡蛋经童子尿炖煮而成，在浙江诸暨璜山一带比较盛行。由于童尿的类型和采集的时间有严格的限制，所以奇货可居，使这蛋带有一种神秘的色彩。让爱之者爱极，谓之“滋补极品”，吃后回味再三；也让厌之者厌极，听其名则摇头，闻其味则呕吐。

 　　童尿的选择有严格的要求。童子尿只取男孩的，而且不超过十岁为宜，供尿的男童必须健康无病，学校理所当然地成了取尿的最佳场所。每到清明左右，大大小小的幼儿园、小学就成了“炙手可热”之处了。学校出现了一道独特的风景线，老爷爷、老奶奶、大伯、大妈们会端着脸盆或塑料桶排着队，一到下课就会有人吆喝男生去小便。为了取得足够的尿，有时要在学校呆上一整天。

 　　蛋的选择也很有讲究。由于童子尿来之不易，蛋的选取当然也应“门当户对”。煮尿蛋的蛋选用的都是土鸡蛋，许多都是自家养的母鸡，有的自家不养鸡，就会专门到村里的养了一只或几只鸡的老头老太家里搜罗，这户买十来个，那户买七八个，凑到一二百个再来煮，而这些鸡蛋往往比市场上的高出几倍。

 　　童子尿、土鸡蛋都准备好了，就可以煮尿蛋了。煮尿蛋可是件费心劳力的事。如果只是自家享用，不准备送亲朋好友的，也往往是好多户人家一起煮的，大家都在自己家的鸡蛋上做上记号。煮的过程也有讲究，一般不在自家灶里烧，而是在院子里用砖石搭个临时的小灶台。灶上放一个大铁锅，把童子尿和鸡蛋一起放进去，直至尿把蛋全部淹没，然后慢慢烧。一开始，尿的那个臭味和骚味确实不敢恭维，很刺鼻。烧开了，要把蛋轻轻敲破，以便让味渗透到蛋里面，尤其是蛋黄，如果不敲破，那么它跟白煮蛋的味道就一般无二了。接下来还要翻个底——本来放锅底的让它们到最上层，本来在最上面的翻到最下层，这样做，是为了让鸡蛋煮得咸淡均匀。继续烧，烧干了再补童尿。等到第二轮也烧干，也便是尿蛋出炉之际，往往需要一整天，从早晨一直到黄昏。说来也怪，这时的蛋，尿臭和尿骚味早已荡然无存，取而代之的是一股不可言传的咸香味。这个时候趁热剥开吃，满口萦香，余味无穷。

 　　吃尿蛋也有个讲究，一次一般不能超过二个，因为它可是当地“大补之品”，吃多了怕你“承受不起”。可是，很多人还是会一下子吃三四个，因为抵挡不了尿蛋奇特的魅力诱惑。吃了尿蛋可以防夏天中暑和生毒疮，可以解乏力、易困等，吃过的人不知道是心理原因，还是尿蛋真有此功效，往往短期内就感受到体力大增，精力充沛。

====================

图片来源于新浪博客“品味娱乐资讯精品博客杂志”