马钱子中毒的解救偏方:肥肉和猪油不是垃圾食品

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/02 12:42:16

对猪油的偏见是所有食物偏见里最常见也是最荒谬的。

稍稍留心中国饮食历史和地方小吃、家常小菜，就能明白猪油扮演着多么重要的角色。

动物通过保留脂肪度过饥饿或严寒是千万年进化的结果，而不是为了制造什么“三高”的有害物质。

猪油里同时包含饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，高密度胆固醇和低密度胆固醇，早就具备自我平衡。

需要注意的是，炼制猪油时小火熬制。五花肉猪蹄等烹制时间也需要长一些。目前的共识是短时间烧煮的猪肉脂肪较难分解。

凉拌菜或低温烹制，用橄榄油。烧荤菜，用菜籽油或花生油。油炸食物，建议用猪油，因为猪油的燃点高，180度以下焦化率很低，比植物油更健康。

享受猪油吧，尤其是你明白超市的色拉油大都是美国中部平原转基因玉米做成的。

2011-08-30 11:27
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东方小杰杰
5位粉丝

7楼

猪油中含花生四烯酸降低血脂水平，并可与亚油酸、亚麻酸合成具有多种重要生理功能的前列腺素。还含有一种能延长寿命的物质叫α脂蛋白，它可以预防冠心病和心血管病，植物油中则没有这两种物质。

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