九乡新闻网马连道耐克工厂店:¤.(1)40道味美上手快寻常百姓家常菜
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青鱼烧豆腐 材料，青鱼一块500g，豆腐一块，郫县豆瓣酱20g，料酒15g，老抽30g，蒜瓣5个，姜5片，盐、糖适量， 做法： 1.青鱼洗净切块，豆腐切3*5*1小块，蒜瓣切片。 2.青鱼用热锅凉油煎两面黄，豆腐块也煎黄备用。 3.锅加少许油烧热，放姜片，蒜片煸炒出香味放煎好的鱼块，豆腐块加料酒，酱油，盐，豆瓣酱，糖，加漫过鱼身的水大火烧开，该中小火慢炖30分钟使鱼和豆腐入味，后改大火收汁。
蚝油牛肉 材料：牛腩500g，葱20g，姜4片，八角2个，草果半个，糖，料酒，酱油，盐适量，蚝油2勺，郫县豆瓣酱半勺，醋少许。 做法： 1.牛肉切块过水捞出备用。 2.炒锅加油烧热放牛肉，葱姜，草果，八角煸炒牛肉变色加料酒，酱油至牛肉上色加醋，蚝油，豆瓣酱，再炒出香味，加水漫过肉一次要加够中途不要加了，烧开后改中小火烧2小时以上至肉烂，或者用高压锅压30分钟。 3.肉烂后加盐，糖调味收汤汁剩少许即可。
五香茄子 材料：茄子，西红柿一个，五花肉100g，料酒1勺，生抽2勺，姜粒适量，八角一个，五香粉适量，盐糖鸡精、香油适量 做法： 1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用； 2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前加入五香粉香油即可。
红烧鸭腿 材料：鸭腿两只，土豆一个，调料（老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个）水或者啤酒适量。 做法： 1.鸭腿剁成块，土豆切成块 2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。
鲶鱼炖豆腐 1.鲶鱼洗净剁成小块，下开水锅里焯一下去掉鱼身上黄色粘液。 2.锅加油烧热，放葱姜蒜炒香，加一勺郫县豆瓣炒出香味加鱼翻炒，加料酒，老抽，盐，糖，水大火煮开，加入切好的豆腐块开中小火一起炖20分钟左右，见汤收汁，加胡椒粉，调好味，最好加入香葱或青蒜叶出锅。
秘制牛肉 材料：牛肉500g，土豆3个，胡萝卜1根，黄酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，老抽3勺 ，黄酒3勺，八角4瓣，桂皮，姜，葱，盐，糖，水适量 做法： 1.将牛肉，土豆，胡萝卜切成块，牛肉有水焯一下备用。 2.锅里加油烧热放入剁碎的郫县豆瓣酱和黄酱炒出香味放入牛肉煸炒变色加 老抽，黄酒，葱姜，八角，桂皮继续煸炒出香味了加入开水漫过牛肉烧开后 倒入高压锅内，加点醋开锅后压30分钟，好后再次倒入炒锅内加土豆，胡萝 卜，盐糖等，土豆烧烂，调好味即好。
红烧肉 1.将500g五花肉洗净切块备用 2.炒锅内加3勺糖3勺油用中小火炒，炒到糖溶化后变成冒黄褐色时加入肉、葱、八角、桂皮煸炒出油，加老抽，黄酒，再把肉炒上色加开水漫过肉开锅后改小火慢炖1小时至肉酥烂，加盐、糖、鸡精调味开大火浓缩汤汁，装盘。 3.用油把芦笋煎熟摆放在肉边即可。
红烧鱼尾 鱼尾洗净，放油锅中煎两面焦黄即可，煎好后鱼锅中放酱油2勺，姜片5片，蒜瓣4-5瓣，盐2小勺，糖适量，郫县豆瓣酱1勺，料酒2勺晃动锅干烧1分钟，然后加水漫过鱼尾大火烧开，改中小火慢炖入味，见汤汁快收干时调味，最后撒点香葱 P:汤汁最后要留一小碗 再P:喜欢辣的可以放点辣椒。
丁香鸡 原料：鸡一只，丁香7-9粒，生姜3片，花椒3颗，八角3颗，老抽3勺，料酒1勺，盐一茶勺（5g），糖3茶勺。 做法： 1.鸡洗净剁成块备用。 2.锅加油烧热放入花椒呛锅接着倒入鸡块和姜，八角，丁香煸炒鸡肉变色炒出香味后加料酒和酱油继续煸炒1分钟，再加入漫过鸡肉的开水中小火慢炖至鸡肉熟烂。放入盐，糖开大火收汤汁（汤汁要留一碗）。
红烧小杂鱼 材料：小杂鱼300g，姜4片，干辣椒3个，老抽2勺，盐4小勺，糖2小勺。色拉油500g，水一碗。 做法： 1.杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟，干辣椒切小段。 2.锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出。 3.炒锅内放少许油烧热加干辣椒，姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐，糖，老抽和漫过鱼身的水，开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出。
肉酱炖豆腐 材料：肉酱50g，豆腐1块，老抽1勺，盐、糖、适量，葱姜末少许，鸡精适量 做法： 1.锅烧热放葱姜炒香放入豆腐炒一会，加肉酱，盐，糖，酱油、水1小碗开中小火慢炖20分钟入味，最后大火收汁加鸡精出