马路石:排骨冻

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 13:35:36

排骨冻

用料  

猪蹄 排骨 酱油 料酒 糖 八角 葱结 姜片 花椒粒 盐

做法  

  1. 猪蹄排骨都洗净，放入锅里
  2. 加水煮开，洗去脏沫，放入炖锅。加酱油，料酒，糖，八角，葱结，姜片，花椒粒，盐，水，烧开后慢炖至猪蹄软烂
  3. 关火，猪蹄捞出再红烧一下或者直接啃（也可不捞，那就是猪蹄排骨冻），待汤冷却后滤去调料，连汤带排骨放入冰箱冷藏

小贴士

吃的时候，刮掉表层凝固的油，舀出即可。
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