马蓉八字分析:常见食物血糖生成指数

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 06:12:43

2011-09-05 10:36:47| 分类：默认分类
食物血糖生成指数（ GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法，也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。

常见食物血糖生成指数
糖类
葡萄糖
100
绵白糖
83.8
蔗糖、方糖
65
麦芽糖
105
蜂蜜
73
胶质软糖
80
巧克力
49
谷类及制品
面条（小麦粉，湿）
81.6
面条（全麦粉，细）
37
面条（小麦粉，干，扁粗）
46
面条（强化蛋白质，细，煮）
27
馒头（富强粉）
88.1
烙饼
79.6
油条
74.9
大米粥（普通）
69.4
大米饭
83.2
糙米饭
70
黑米饭
55
糯米饭
87
大米糯米粥
65.3
黑米粥
42.3
玉米（甜，煮）
55
玉米面粥（粗粉）
50.9
玉米片（市售）
78.5
小米（煮饭）
71
小米粥
61.5
荞麦面条
59.3
荞麦面馒头
66.7
薯类、淀粉及制品
马铃薯
62
马铃薯（煮）
66.4
马铃薯（烤）
60
马铃薯（蒸）
65
马铃薯泥
73
马铃薯片（油炸）
60.3
马铃薯粉条
13.6
甘薯（红，煮）
76.7
炸薯条
60
藕粉
32.6
豆类及制品
黄豆（浸泡，煮）
18
豆腐（炖）
31.9
豆腐（冻）
22.3
豆腐干
23.7
绿豆
27.2
蚕豆（五香）
16.9
扁豆
38
青刀豆
39
黑豆
42
四季豆
27
利马豆（棉豆）
31
鹰嘴豆
33
蔬菜类
甜菜
64
胡萝卜
71
南瓜
75
山药
51
雪魔芋
17
芋头（蒸）
47.7
芦笋
<15
绿菜花
菜花
芹菜
黄瓜
茄子
鲜青豆
莴笋
生菜
青椒
西红柿
菠菜
水果类及制品
苹果、梨
36
桃
28
杏干
31
李子
24
樱桃
22
葡萄 43
葡萄（淡黄色，小，无核）
56
葡萄干
64
猕猴桃
52
柑
43
柚
25
菠萝
66
芒果
55
香蕉
52
香蕉（生）
30
芭蕉
53
西瓜
72
巴婆果
58
乳及乳制品
牛奶 27.6
牛奶（加糖和巧克力）
34
全脂牛奶
27
脱脂牛奶
32
低脂奶粉
11.9
降糖奶粉
26
老年奶粉
40.8
酸奶（加糖）
48
酸乳酪（普通）
36
豆奶
19
方便食品
白面包
87.9
面包（全麦粉）
69
面包（70%～80%大麦粒）
34
面包（45%～50%燕麦麸）
47
面包（混合谷物）
45
棍子面包
90
梳打饼干
72
酥皮糕点
59
爆玉米花
55
混合膳食
馒头+芹菜炒鸡蛋
48.6
饼+鸡蛋炒木耳
48.4
饺子（三鲜）
28
包子（芹菜猪肉）
39.1
牛肉面
88.6
米饭+鱼
37
米饭+红烧猪肉
73.3
猪肉炖粉条
16.7
西红柿汤
38
二合面窝头
64.9

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