九乡新闻网马特·波莫:樊口鳊鱼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 16:32:12
你吃过樊口鳊鱼吗？要是没吃过，那就太遗憾了。有人说：“那有什么稀罕的，不就是到处摆着卖的鳊鱼吗。”
同志哥，你是不是搞错了呀？现在市面上卖的“武昌鱼”都是些冒牌货，就是我这个地道的樊口人，也好多年没尝过地道的樊口鳊鱼了。
说起樊口鳊鱼，嘴里真想流口水。家乡流传一段顺口溜：“樊口的鳊鱼，巴河的藕；黄州的豆腐，武昌的酒。”说的都是鄂城、浠水、黄冈、武昌(江夏)四县响叮当的品牌。
樊口鳊鱼有不少雅号，生物学者取名为团头鲂，把非梁子湖产的鳊鱼排除在外，如三角鳊、长春鳊等。因鄂城古称武昌，文人墨客则称之为武昌鱼，专指樊口一带的团头鲂。湖北名菜“清蒸樊口鳊鱼”也改称“清蒸武昌鱼”。毛泽东写下“才饮长江水，又食武昌鱼”的诗句后，武昌鱼更是名扬天下。
樊口鳊鱼味道腴美甲天下，受益于得天独厚的地理优势。樊口为梁子湖唯一通江出口，每年秋季鳊鱼要经这里回游长江越冬，此时鱼腹内贮存有大量脂肪，吃起来鲜嫩味美，营养丰富。于是，这一带成为捕捞的最佳场所。1885年的县志记载：“有鲂即鳊鱼，名缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，馀亦较胜别地。鳞白而腹内无黑膜者真。”
自古以来,樊口一带是远近闻名的鱼米之乡,港水甘甜可口,渔类资源丰富，盛产河虾、鳊鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼、鲢鱼、胖头鱼等。上世纪60年代，每天中午乌龟、脚鱼（鳖）、螃蟹上岸晒壳，长港沿岸随处可见。
每逢冬季开闸，梁子湖鱼群游进长港，四面八方的渔船来港里捕鱼，一排排系在网绳上的鱼钩横贯两岸，等着鱼儿自投罗网。也有不少人撒“旋网”：选准鱼儿活动频繁的水面，一手抓紧鱼网总纲绳，一手托住集束在一起的鱼网，双手举过肩膀再侧身后仰，然后像投掷铁饼一样，来一个反时针方向的旋转，纲举目张，变成大网罩坠入水中，圈内鱼儿难逃一劫。还有大大小小的“罾”：用十字竹架固定方形鱼网四角，竹架挂在地上竖起木架的高头，利用杠杆原理用绳子控制网架起落。由于地点固定，只能以时间换空间，要有足够的耐心，故有“搬罾如守店”的说法。还有简便易行的垂钓，更受老少爷们的青睐。
那年头吃鱼比自家菜园里摘菜还容易。家里来了客人，提起鱼网几步就到港边，一根烟刚抽完，活蹦乱跳的鱼就进了门。小伢拿根钓竿去“刷参子鱼”，半天也能弄到满满一盘荤菜。记得有年割早稻，有人在抽水机站取水莲蓬头边撒了一网，收网时竟拖不动，一网抓了几十条鳊鱼，重达上百斤。
上世纪70年代后，大大小小的工厂拔地而起，樊口一带港水受到污染，水质越来越差。长港上游磨刀矶节制闸建成后，梁子湖鱼群很难经长港游入长江过冬，九十里长港基本无鱼，樊口鳊鱼几乎绝迹，港面也看不到渔船的影儿。
每次回老家，我常看着浑浊的港水发呆，思念那充满灵性的鱼儿。是谁搅浑了长港水,撵跑了“樊口鳊鱼”？怨天？怨地？还是怨自己？
人们热衷于打它的招牌，呤诵描写它的诗文，只是可怜的鱼儿并不像熊猫、藏玲羊那样幸运，时时处处得到众人宠爱和呵护。
时光不能倒转，玉碎难以复原；鳊鱼远离樊口，美味佳肴不再。若干年后，子孙后代也许只能看到“樊口鳊鱼”的化石，这可不是危言耸听。你要不相信，那就等着瞧。