餐饮灯箱图片:玉子花开—浇汁菊花玉子
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玉子花开—浇汁菊花玉子
诗心 发表于2011-09-20 10:51- 添加
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- 原创属性:原创
- 制作难度:普通
- 所需时间:廿分钟
- 菜品口味:酸甜
- 主要工艺:调味
- 主要食材:豆制品
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(31人评价)
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食材明细
主料:
玉子豆腐2条(日本豆腐)
配料:
胡萝卜少许
玉米粒少许
豌豆少许
调料:
蒜茸适量
番茄酱2汤勺
白糖1汤勺
醋一汤勺
食盐1/3茶勺
鸡粉适量
- 1
把玉子豆腐一分为四,取一个竖起,切成菊花刀。 - 2
依次切好摆入盘中。(切一个摆一个) @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
在每个切好菊花刀的豆腐上均匀的撒上少许盐和鸡粉,然后入开水锅蒸3分钟。
- 4
准备好玉米和豌豆,再把胡萝卜切成小丁。 - 5
锅中加水,并调入少许食盐,水开后倒入锅中煮熟并捞出控干水份。 - 6
蒸好的豆腐取出,用筷子把它们往外拨开成花朵。
- 7
煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
番茄酱倒入碗中,加入1汤勺白糖和醋拌匀,另外准备少许水淀粉。 - 9
锅中热油,炒香蒜茸。
- 10
再倒入番茄酱小火炒香并起泡。 - 11
然后倒入水淀粉勾成芡。 - 12
均匀地淋在豆腐上即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
小贴士
诗心片语:
1:切菊花刀的时候,底下相连的部分留得越少,花朵就能越盛开。
2:改好刀放入盘子的时候,要用菜刀从底部铲着放下去,别用手抓着过去,以免抓破。
3:加入的蔬菜丁可依据自己喜欢,或者直接不加。口味也能更改。清淡与火辣各有特色。
4:豆腐要蒸一下,才会很软,能更好的摆出造型。