飞最远的纸飞机折法:首届松露美食节将开幕

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 13:40:38

首届松露美食节将开幕

http://www.sina.com.cn  2008年08月05日11:51  云南日报

　　云南是野生菌的故乡，除了生长松茸、羊肚菌、牛肝菌、鸡油菌等世界珍贵的名菌之外，还有号称“黑色金刚石”的野生菌极品：松露，它与鱼子酱、鹅肝酱在欧美同被称为三大珍品，也是法国三大美食之首。

　　据我省餐饮与美食行业协会负责人介绍：弘扬云南美食，就要向全世界展示云南还有世界级的野生菌松露，过去它在云南一直没有推广，因为从采摘出来就直接上飞机运到了国外。而在一些产区，偶尔也有人在吃松露，但做法是以土法猛炒、猛煮，破坏了其真正的香味和功能。7月末到下月中旬，协会将指导金马坊的得意居云南公馆菜酒楼，举办昆明首届松露美食节，向世人宣传云南的极品野生菌美食，展示松露焗银雪鱼、松露鹿筋捞饭、松露焗花蟹、松露蒸蛋、松露汽锅鸡、松露鹅肝等十多个极品美食菜肴，充分介绍云南的野生菌文化。

　　松露，其实就是黑孢块菌类，主要生长在橡树及榉树下，世界各地均有出产不同品种的松露，英国有红纹黑松露、西班牙有紫松露，云南有黑松露和白松露，均为野生的。它是一种含有雄性酮及其前体的菌根性食用菌，在云南叫块菌，也叫猪拱菌。它在国际市场平均价格1000美元／千克左右，它仅仅产自法国、中国、意大利、西班牙等少数国家。松露富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分，具有壮阳、补肾的显著功效；鞘脂类具有防止老年痴呆、降低血清低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白、防止动脉粥样硬化及抗肿瘤作用，并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素，具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、疗痔等多种药用价值。悦 春 



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