九乡新闻网飞度 威驰:太平馆飡厅 瑞士汁大王
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 23:04:54
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点击率：178982011-08-31 20:30:00
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八月的股市，跌跌不休。希腊债务、意大利债务、欧洲央行、默克尔、S&P、ISM、联邦储备局，你方唱罢我登场，把股市搅了一个底朝天，跌得令人心烦。出去吃饭，特地找了一家名字好彩头的餐厅——太平馆，希望市场也能早日太平下来。
这家餐厅主打西餐，但是掺上了浓厚的香港口味。这里的瑞士汁是由创始人徐老高百十年前调制而成，在香港的后裔不断改进，味道独步天下。
当年甜甜的瑞士汁菜肴端上来，老外吃得满口叫好“sweet，sweet，good！”餐厅服务员请教正在就餐的买办，“sweet（甜的）”是什么意思，买办误听成“Swiss（瑞士）”，从此酱油加糖加油的这种富有香港特色的淋汁便与瑞士有了不解之缘。
太平馆瑞士汁鸡翼，$138
瑞士鸡翼端上来，色泽光艳、喷香诱人。一口咬下，如同精制的外婆红烧肉，油而不腻，滑而有序，满颊含香，却又没有红烧肉的肥膏，实属上品。
咸牛脷，$98
咸牛脷做得异常出色。一盘牛脷（牛舌）看上去卖相一般，切下一块放入口中，酥软柔滑的口感令人难忘。从来没有试过这么松软的牛舌！
太平馆乳鸽，乃创始人徐老高的立家之作，这里的招牌菜式，店家精选石岐乳鸽，先腌后炸，辅以独家酱汁，不可错过。
太平馆瑞士牛河，$86
主食点了瑞士汁炒牛河，火候劲、镬气旺，河粉柔顺、牛肉爽口，条理分明，颇具水平。这里的梳乎厘（Soufflé），人气很高，不过份量极大，一份足够3-4个人吃的。
太平馆飡厅的门口及餐牌上，均有“创办于1860年”的字样。哇，香港刚成殖民地那阵子，就有湌厅啦。以这里的价钱，除了英国人外估计当时只有高级买办何东这样的华人才能进来。正当我感慨地发历史之幽情时，餐厅经理笑着过来纠正，“1860年那家老铺开在广州，1938年才在湾仔设出香港第一家分店，现在白沙道这间就是湾仔店拆迁过来的。来我们这里最出名的历史人物是孙文、黄兴、蒋介石、周恩来。”……我……，我还是低头吃我的瑞士汁吧。
推荐： 太平馆鸡翼（$138）、咸牛脷（$98）、太平馆乳鸽（$118）、瑞士汁炒牛河（$86）
人均消费：$180
环境：好，但是厕所不干净
地址：香港铜锣湾白沙道6号
电话：25769161、25769162建议订位
时间：11am-午夜