九乡新闻网顺德民办小学招生:生产富硒鸡蛋最理想的硒源。用纳米硒生产富硒鸡蛋
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 13:08:22
用纳米硒生产富硒鸡蛋-----山东富硒帮富硒农产品专业合作社
硒是人体必不可少的微量营养元素，担负着营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循环系统的功能。人体内的硒主要来源于食物中，但我国约有2/3的地区属缺硒地区，全国70%的人口在贫硒地区生活，这些地区人们食物中硒含量严重缺乏，不足以维持人体的正常需求，补硒成为保障健康、预防疾病的重要措施。鸡蛋是最普通的日常食品，富硒鸡蛋所含硒为有机态硒，容易为人体吸收利用，适合于所有人群，特别是亚健康和康复期病人食用，可提高人体的免役功能，预防各种疾病发生。
我国学者普遍使用无机硒（亚硒酸钠）或有机硒进行富硒鸡蛋的研究，硒的在饲料中添加量通常在1-5mg/kg，尽管短期内鸡蛋都能达到较高的硒含量（0.3-1.9mg/kg），但不稳定，而且对鸡产蛋造成一定的危害。用有机硒虽有改善，但成本较高。纳米红色元素硒由于其高效、低毒得到广泛的研究和应用，具有护肝、抑制肿瘤、免疫调节、抗氧化等生物学功能。由于其毒性只有亚硒酸钠的1/8、有机硒的1/4，故推测在富硒鸡蛋生产中应有很好的效果。但目前为止尚未见有关报道。本研究旨在探索纳米红色元素硒在高硒鸡蛋生产中应用效果。
1材料和方法
1.1试验设计和分组
试验选取108只160日龄海兰褐壳蛋鸡，随机分为3组，每组4个重复，每个重复9只鸡。经15d检验后各组采食量、产蛋率差异不显著（P>0.05）。基础日粮添加亚硒酸钠0.35mg/kg，实验组在基础日粮中分别添加2个梯度的纳米红色元素硒（含硒0.5%）100克/吨和200克/吨测定平均粒径60nm）。详见表1。
表1 实验分组
组 别
无机硒+纳米硒（mg/kg）
对照组
0.35+0
试验1组
0.35+0.5
试验2组
0.35+1.0
1.2试验日粮
玉米豆粕日粮，含代谢能11.25MJ/Kg，粗蛋白16.5%，钙3.5%，磷0.6%，蛋氨酸0.35%，赖氨酸0.75%。
1.3饲养管理
采用笼养，每笼3只鸡，人工加料，日喂2次，不控料（自由采食），自动饮水，人工收蛋。用基础日粮饲喂，预试15d。15d后正试期，试验组使用各自的试验料。试验时间由2006-6-1至2006-6-30日，试验期30天。
1.4蛋中硒含量测定
于正试期后20天，每个重复随机收集4个蛋，分别测定蛋白硒、蛋黄硒、全蛋硒含量。送中科院广州化学所分析中测试中心按GB/T 12399-1996检测硒含量。
1.5数据分析
用SAS软件进行方差分析，并进行多重比较。
2结果与分析
2.1采食量和产蛋率
采食量方面，总硒含量由0.35上升到1.35，没有观测到减少现象，试验期日只平均采食量没有明显差异。在产蛋率方面，由于南方天气炎热，产蛋率缓慢下降；试1组、试2组产蛋率比对照组有增加的趋势，但没达到显著差异（P>0.05）。详见表2。
表2 试验期各组采食量和产蛋率变化
组别
只日采食量g
产蛋率%
对照组
102.1±2.1a
90.1±2.12ab
试验1组
102.9±3.3a
91.6±0.82a
试验2组
102.7±2.8a
92.2±1.35a
注：同列肩注有相同者差异不显著（P>0.05）。
2.2蛋中硒含量
日粮中硒含量显著影响鸡蛋中硒含量（P<0.05）。随着硒添加量的增加，蛋白硒、蛋黄硒显著增加，尤其蛋黄硒增加量达到极显著差异（P<0.01）。全蛋硒试验1组、试验2组比对照组增加了55%（P﹤0.05）和168%（P﹤0.01）；试验2组比试验1组增加了73%（P﹤0.05）。无论对照组或实验组，蛋黄硒含量比蛋白硒高，两者比例大约在3-5：1之间。详见表3。
表3 蛋中硒含量变化
组别
蛋白硒 μg/kg
蛋黄硒μg/kg
全蛋硒μg/kg
对照组
140±4a
790±43a
290±19a
试验1组
350±13b
1280±57b
450±28ab
试验2组
495±28c
1670±107c
780±62b
注：同列肩注有相同者差异不显著（P>0.05）。
3讨论
3.1高硒日粮对蛋鸡生产性能的影响
我国学者用超量无机硒生产高硒鸡蛋做了比较多的研究。黄忠等在蛋鸡日粮中添加1、5、10、15mg/kg无机硒（亚硒酸钠）和氨基酸硒，发现1、5mg/kg无机硒组产蛋率有下降趋势。10、15mg/kg硒组不论无机硒还是氨基酸硒已产生中毒现象，产蛋率下降严重，甚至停产。采食量随硒添加量增加而下降。谭芳等也发现2mg/kg也造成了产蛋率下降。本研究试验1 含硒0.85mg/kg、试验2组含硒1.35mg/kg产蛋率还有增加趋势（P﹥0.05），可见添加高效低毒的纳米红色元素硒对产蛋还有促进作用。
3.2高硒日粮对蛋硒沉积的影响
本研究发现，在含无机硒0.35mg/kg的基础日粮中添加0.5mg/kg和1mg/kg，全蛋中硒含量增加了55%、168%，显著提高了鸡蛋中硒含量。日粮总硒含量0.85mg/kg鸡蛋中硒含量已达到450μg/kg，含1.35mg/kg时达到780μg/kg。黄忠等等报道当日粮硒为1mg/kg时，鸡蛋硒含量21天后只有340μg/kg，刘庆华等报道日粮硒5mg/kg时，鸡蛋中硒含量15天后为548μg/kg。由此可见纳米红色元素硒的沉积效率比无机硒要高得多。这可以说明纳米红色元素硒生物活性更高。
3.3硒在鸡蛋中的分布
郝莉鹏等报道蛋黄硒和蛋白硒比例为2.45-4.21：1。本研究中，发现硒在蛋黄中的分布比在蛋白中要高很多，比例在3-5：1之间，接近报道数据。当日粮硒由0.35mg/kg提高到0.85mg/kg时，蛋白硒沉积率提高较蛋黄多，但当日粮硒进一步提高到1.35mg/kg，两者的沉积率提高又接近，不知何故。但目前尚未见有关报道，其原因还有待进一步的研究。
3.4高硒鸡蛋标准
关于高硒鸡蛋的定义目前尚没有统一的标准，但国家标准GB13105-91规定鸡蛋中硒含量不得超过500μg/kg。若是这样，在含无机硒0.35mg/kg的基础日粮中添加0.5mg/kg纳米红色元素硒，鸡蛋中硒含量达到450μg/kg较为合适.
4..使用高效低毒的纳米红色元素硒生产富硒鸡蛋，不影响产蛋率，成本低，沉积效率更高，是生产富硒鸡蛋最理想的硒源。
健康，从认识纳米硒开始
据悉，第十四届国际人与动物微量元素大会将于9月19日至24日在中国湖北省恩施市举行。而湖北恩施，是全球迄今为止发现的唯一的高硒区，被称为“中国硒都”。在恩施，除了大量以一般的矿物质硒存在，恩施市的富硒生物资源也非常丰富。在当地的多种农作物中，如茶、小麦、黄豆、油菜、大米、花生等，硒含量都相当可观。科学研究发现，硒是任何动物生命所必须的微量元素，经常使用硒含量较高的食物，可以保护视力、提高免疫力，妨碍抗衰老等，因此，获得了注入“抗癌之王”、“明亮的使者”、“心脏的守护神”、“肝病的天敌”等众多的称号。在恩施长期居住的人，由于经常服用高硒含量的食物，因此形成了众多的长寿村，村里百岁老人众多。我想，这也许就是第十四届国际人与动物微量元素大会在湖北恩施召开的原因。
理论上讲，补硒确实能治“未”病，未知的病。人之所以有这么多的疾病，多半就是因为缺硒造成的。
然而，由于硒的药物作用和毒性之间的量差别很小，也就是说，补硒量太少了几乎无效，稍微多点就会中毒，因为这安全补硒便成为世界的一大难题。虽然大家都认识到补硒有这么多功效，但是如何安全补硒一直没有太大的进展。
直到张劲松博士发现了纳米硒，才终于解决了安全补硒这一世界性难题，将硒真正带入知音人类健康之路的航程，开始发挥其重大健康价值。
随后，美国FDA（食品和药物管理局，全球最高标准）专家经过长期研究认定：纳米硒是所有硒制品中最安全的。2009年8月美国Wiley出版社出版了《纳米毒理：体内体外研究模型到健康风险》，在第6章提出了令世人耳目一新的观点：纳米技术作为最前沿的技术之一，纳米颗粒可能存在危害，但纳米硒却在目前已应用的硒化合物中属于安全性最高的新型硒源，纳米硒是纳米技术推动医学和营养科学技术进步的成功典范。今年三月，美国Wiley出版社又出版了《系统毒理学手册》，提供了国际权威研究人员发表的最新发展汇编，内容回顾了硒的发展，硒对人体的有益作用，纳米硒在目前已应有用的硒制品中，再次提出纳米硒是最有效和最安全的。
可以说，纳米硒把人类真正带入安全补硒享受健康生活的新纪元。可以说，健康从认识纳米硒开始