周末去了趟房山长沟，从农妇手里买了些新鲜的核桃。刚交完钱我就迫不及待的剥开一个吃，去掉外壳，剥掉桃仁皮的鲜核桃仁味道特别清甜，好吃得很嘞。
小时候，最近总爱说小时候，听说上了岁数的人才爱回忆从前，呵呵~ 继续...小时候，我奶奶家住的大杂院里有一棵茂盛的核桃树，夏天的时候这树总爱生一种绿色的上面长满细毛的虫子，我们都管它叫“洋喇子”，这虫子特可怕，只要它身上的毛落在人的皮肤上就会令人痛痒难耐，我们院的孩子都被这虫子蜇过。我每次从这树下过的时候都要屏住呼吸，加速跑过去。我爷爷为了灭虫，会穿着雨衣，蹬着梯子给树喷药，那时候我觉得爷爷就是奥特曼。秋天到了，大人们会上树摘核桃，然后给院子里的每一家都分几个，我和几个小朋友蹲在地上拿着锤子砸核桃吃，核桃最外层的青皮总弄得我满手都是黑，指甲缝里都是，要是不小心弄到衣服上，奶奶会唠叨我一个下午。现在，我从小长大的那个大杂院里已经没有拿着锤子追着跑来跑去的孩子们了，核桃树也因为私搭乱建的棚子被挤得只能在夹缝中生存了，像是很多年没有结过核桃了。
剥开核桃，把鲜嫩的核桃仁放到嘴里，回忆这小时候的片段......
乡间卖的鲜核桃有带青皮的和已经去皮的，每样我都要了一些，其实我完全可以都买去掉青皮的核桃，那样砸开就可以吃了，但是我想找找小时候包核桃青皮的感觉，呵呵
包核桃青皮的时候一定要主意不要让汁液沾到衣服上，很难洗掉的。如果皮肤上沾染了核桃青皮素的黑色氧化物，只能是经常洗手，靠人体自身的皮肤表皮细胞自行代谢、老化、脱落而慢慢去除。像是也没啥好办吧，如果你有好办法不妨和我分享一下。
鲜核桃外壳还保留着一些水分，外壳也不硬，把两个核桃在手心里用力一夹就裂开了。
鲜核桃要去掉核桃仁上的那层皮才会更好吃，带皮吃会有点苦涩，这层皮对于鲜核桃来说是很容易去掉的。
经过一步步地努力，白白嫩嫩的核桃仁露出来，不用焯水，生吃即可，要是想吃得更美味可以用它们和应季的蔬菜一起拌着吃。我去超市的时候看到了新鲜的豆尖，买了来。将这两个新鲜的宝贝拌在一起，味道别提多美味了，呵呵~ 桃仁和菠菜拌其实也不错。
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。像我这样健忘的人吃最合适不过了。
【嫩桃仁拌豆尖】
原料: 豆尖300克、核桃7-8个、蒜3瓣
调料：盐1/2小勺、糖1小勺、醋1大勺、香油1/2大勺、味精少许
做法：
1.豆尖用清水洗两遍之后，用盐水泡十分钟后再用清水洗一遍。
2.包好的桃仁用凉的清水浸泡，以免氧化变色。
3.拍点蒜末。
4.做一锅水，水开后放入豆尖，焯一分钟即刻捞出，放入凉水中，保持豆尖的爽嫩。
5.把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中。
6.依据个人的口味加入盐、糖、味精、香油、醋，拌匀就可以享用了。我觉得拌这道菜不适合放辣椒油，因为吃的就是新鲜的味道。
我在长沟还见到了啥，吃了啥，稍后揭晓，O(∩_∩)O~
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