项目工程师:中国人每年300万吨地沟油上餐桌 部分毒油具高致癌性

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 22:47:18

图为的济南格林生物能源有限公司存放地沟油的车间。
核心提示近日，公安部指挥浙江、山东、河南公安机关破获一团伙生产销售食用地沟油案件，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。
据了解，这也是公安机关首次全环节破获以地沟油为原料制售食用油的重大案件，这起案件也暴露了我国在地沟油监管机制方面存在的一些问题。
地沟油去向
中国人一年吃油2250万吨
其中地沟油200万~300万吨
10顿饭有1顿地沟油
部分地沟油被贴上某著名食用油品牌商标
地沟油中除铅、砷、黄曲霉素等有毒物质含量超标外，在炼制过程中经过一系列化学变化，还会产生苯丙芘等致癌物质。
危害
偶食侵害胃肠
久食易生癌变
地沟油里的脂肪酸构成也遭遇了很大破坏和改变。据了解，炼制过的地沟油，其动植物油经污染后会发生酸败、氧化和分解等，从而产生重毒性物质，砷就是其中一种。人一旦食用，就会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。“即时反应主要还是腹泻、腹胀。”
如果常食呢？“地沟油中含有黄曲霉素、苯丙芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌肿。”此外，专家指出，如果食用的是含铅量超标的地沟油，就可能引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
有专家曾指出，按照比例，一个人在外吃10顿饭，就可能有1顿会碰上地沟油。如何避免地沟油？专家推荐了两个“笨”办法：首先，减少外出就餐，自己用油最放心；其次，选择有卫生资质的餐馆就餐，而且目前分级已细分到A、B、C级，在选择上可以作为重要参考。专家呼吁：最关键还在于有关部门严把食品监督和卫生检疫关。
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